Как чистить рыбу и как потрошить рыбу — два самых частозадаваемых вопроса после покупки морской вкусняшки. Сибас, дорада, окунь, судак, линь, кефаль — все эти разновидности рыб чистятся и потрошатся по одной схеме, которую я детально распишу и покажу на большом количестве фотографий. Как легко почистить рыбу, вы узнаете очень скоро. Самый простой и самый мой любимый способ, конечно, купить ее там, где для чистки рыбы вам пригодится только продавец 🙂 В принципе, чистка рыбы является услугой многих магазинов и рынков, но, конечно, не всегда эти ребята знают, как правильно чистить рыбу, и, к сожалению, вы всегда рискуете доделывать это дома самостоятельно.

У нас в семье такое не раз происходило, но мне повезло: чистить рыбу всегда готов мой молодой человек (он из Керчи, чистка рыбы у него в крови). Мы очень старались детально заснять и показать все этапы этого легкого, но требующего навыков дела. Поэтому смотрите, читайте и запоминайте.

Итак, как чистить рыбу от чешуи и от внутренностей. Пошаговое руководство с фото.

Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы?

Многие люди (и я когда-то в том числе) задаются вопросами, как почистить рыбу быстро и нужно ли чистить рыбу вообще? Конечно, нужно. А скорость зависит от того, сколько раз вы это дело будете повторять. Через парочку попыток начнет получаться очень легко, потому что дело это много ума не требует.

Я покажу, как чистить рыбу сибас, но это, конечно же, может быть и дорадо, и окунь, и красная рыба, и судак, и кефаль. Все, что душа ваша пожелает. А еще я поделюсь по секрету одним крутым лайфхаком, как правильно чистить рыбу от чешуи в домашних условиях. Приступим.

  1. Как чистить рыбу от чешуи? Моем рыбу, берем металлическую сеточку для мыться посуды (новую) и начинаем соскребать ей чешую под струей воды, двигаясь от хвоста к голове (рыбу чистят с хвоста). Тщательно скребем сеточкой, не пропуская ни одного сантиметра. Этот способ очень легок и действенен, быстр и удобен, но если вы ищете ответ на вопрос, как чистить рыбу от чешуи ножом, то все тоже достаточно просто: соскабливайте лезвием чешуйки против их роста, двигаясь также от хвоста к голове.Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики Лепинг
  2. Как удалить жабры у рыбы? Первый раз это может быть затруднительно, но, на самом деле, ничего сложного в этом процессе нет. Оттопыриваем пальцами отверстия над жабрами и подрезаем их ножом с одной стороны, как показано на фото. Это можно сделать и кулинарными ножницами.Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингКак чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики Лепинг Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингПеререзаем уздечку, которая соединяет тело и голову.
    Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингКак чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингВырезаем последнюю жабру с оставшейся стороны.
    Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингКак чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингДелаем это осторожно, как видите, на жабрах присутствуют острые зубчики, которыми можно легко пораниться.
    Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингЕсли часть жабр осталась или вы перерезали уздечку первым делом, начинаем подрезать жабры с обратной стороны. Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики Лепинг Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингСрезаем их по кругу, заканчивая уздечкой.Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингВынимаем вырезанные жабры из головы. Теперь вы знаете, как удалить жабры у рыбы, не навредив при этом себе.Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики Лепинг
  3. Как обрезать плавники рыбы? Срезаем плавники рыбы ножом или ножницами, как показано на фотографиях.Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики Лепинг Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики Лепинг Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики Лепинг
  4. Как выпотрошить рыбу сибас, дорада, судак или любую другую? Кладем рыбу на бок и разрезаем брюшко: начинаем с маленькой дырочки.Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингКак чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингПродвигаемся к хвосту или к голове (последний вариант более правильный).Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингКак чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингДелаем длинный надрез, но до самой головы лучше не разрезать, так рыба сохранит свою форму.Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики Лепинг
  5. Как потрошить рыбу? Вынимаем все внутренности руками.Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики Лепинг Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики Лепинг Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингБерем чайную ложку и соскабливаем оставшуюся черноту.Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики Лепинг Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики Лепинг
  6. Как вымыть рыбу? Подставляем очищенную рыбу под проточную воду и смываем остатки потрошков и крови.Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики ЛепингКак чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы? Кулинарный блог Вики Лепинг

Вот и все! Теперь вы знаете, как чистить рыбу от чешуи ножом или металлической сеточкой, как удалить жабры у рыбы кулинарными ножницами, а еще, как потрошить рыбу чайной ложкой. Надеюсь, мои советы, руководства, фотографии и лайфхаки вам пригодятся. И еще! На днях я расскажу, как разделывать рыбу на филе на примере провесной и копченой скумбрии.

Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте потрошить и чистить рыбу дома, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Добавить в избранное