Холодный огуречный суп из авокадо и зеленого горошка с мятой

Начнем же готовить огуречный суп с авокадо! Первым делом моем все продукты и очищаем огурцы от шкурки, а горошек от стручков. Но, честно уж сказать, я все-таки взяла замороженный и разморозила его в холодной воде минут за 10, начищать свежий было лень 🙂

Огурцы легко чистить овощечисткой, слегка надавливая на нее, чтобы срезать максимально тонкий слой. На вегетарианский суп-пюре из зеленого горошка лучше брать маленькие огурцы, хоть их и тяжелее очищать, они менее водянистые и более сладкие. Как, в общем-то, и во всех других случаях 😀 Нарезаем их крупными кусками и кладем в кастрюльку, если у вас погружной блендер, или в чашу блендера, если статический. Туда же высыпаем и горох.

Приступаем к авокадо. Обожаю авокадо, с ним даже сыроедческий суп из овощей становится очень питательным и хорошо утоляет чувство голода. Нужно брать очень спелый, мягкий плод, чтобы мякоть легко доставалась ложкой. Как это сделать, почитайте в статье, как быстро почистить и порезать авокадо.

Достаем мякоть плода и кладем в кастрюлю. Огуречный суп из авокадо, рецепт которого очень прост, будет очень приятным по текстуре. Как смузи! Кстати, если вас интересуют сладкие, фруктовые смузи, то я уже рассказывала о том, как приготовить смузи из банана, персика и дыни, получилось очень вкусно!

Последним штрихом является мята. Обрываем листики с двух веточек и кладем к остальным ингредиентам. Огуречный суп с мятой становится еще более освежающим и отлично дополняет сладость зеленого горошка. Наливаем сначала стакан очищенной воды.

Теперь включаем статический блендер или вооружаемся погружным и тщательно перемалываем все до однородного состояния. Огуречный крем-суп из зеленого горошка и авокадо должен быть именно "кремом"! Разбавляем его водой и дальше, если суп слишком густой, пока вам не понравится вкус и консистенция.

Все! Готов летний суп огуречный, рецепт подошел к концу! Осталось только разлить по тарелкам, украсить листиком мяты и слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Как вы могли заметить, холодный суп из огурцов я не солила. Советую попробовать сначала без соли, а потом решить, нужна ли она вам в этом блюде.

А теперь я быстро подведу итоги.

Краткий рецепт: холодный огуречный суп из авокадо и зеленого горошка с мятой

1. Очищаем свежий горошек от стручков или размораживаем замороженный, залив холодной или слегка теплой водой.
2. Очищаем огурцы от шкурки, нарезаем крупно и кладем в чашу блендера, туда же кладем и горошек, слив предварительно воду.
3. Вынимаем мякоть авокадо этим способом, кладем в блендер.
4. С веточек мяты срываем листики и кладем вдогонку.
5. Заливаем стаканом очищенной холодной воды.
6. Тщательно перемалываем все до однородного состояния гладкости.
7. Если нужно, добавляем еще воды и, опять же если нужно, солим по вкусу.
8. Разливаем по тарелкам, украшаем листиками мяты и сбрызгиваем оливковым маслом.
9. Теперь вы знаете, как приготовить огуречный суп из авокадо и зеленого горошка!

Рецепт огуречного супа с зеленым горошком и авокадо подошел к концу. Могу сказать, что это один из самых вкусных и оригинальных супов точно. И, наверное, это последнее блюдо на ближайшее время из раздела летние супы, который недавно пополнили холодный Свекольник, классическая Окрошка и потрясающий томатный Гаспачо. А еще мне понравилось то, что для супа не нужно термически обрабатывать продукты. Думаю, в будущем буду пополнять и сыроедческие рецепты, очень уж мне нравится состояние моей кожи после нескольких дней сыроедения 😀

А еще я очень скоро поведаю ни один вкусный рецепт и даже не два, а очень много! И расскажу о том, как проращивать нут! Так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально, как и готовить холодные супы.

С вами была Вика Лепинг! Готовьте с любовью, рецепты холодных супов рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!