- Время подготовки: 2 минут
- Время приготовления: 3 минут
- Сервировка: на всю семью
Домашний Майонез. Как сделать Майонез в домашних условиях?
Домашний Майонез - один из самых известных и самых вкусный в мире соусов, особо распространенный на территории наших стран. Как сделать Майонез в домашних условиях? Проще простого: для этого понадобится блендер или миксер и свободные 5 минут. Нравится скорость приготовления? У меня еще много вкусных блюд (и это далеко не соусы!), которые готовятся за 10 минут и за 15 минут, посмотрите обязательно 😉
Существует много историй, рассказывающих о том, где, как и кем был придуман Майонез домашний, но никто не знает этого наверняка. Однако принято считать соус Майонез французским, хотя, скорее всего, он возник еще в древние времена в нескольких местах одновременно, где можно было найти яйца и оливковое масло. Раньше его взбивали вручную, но сейчас очень просто и быстро готовится домашний Майонез миксером или блендером - результат одинаков.
Итак, как приготовить Майонез в домашних условиях? Пошаговый рецепт с фото!
Ингредиенты
- яйцо - 2 шт
- растительное масло - 400 гр (смесь подсолнечного и оливкового)
- морская соль - 2 щепотки
- горчица - 1 ч.л
- лимон - сок - 1 ч.л (можно заменить на белый винный уксус)
Способ приготовления
Приготовление Майонеза в домашних условиях, рецепт которого я сейчас поведаю, займет очень мало времени! Существует классический способ, в котором используются только яичные желтки. Но, мне кажется, если включать в соус и белки, он становится более нежным, воздушным и более экономным.
Я готовлю домашний Майонез в блендере, но вы можете использовать и миксер. Разбиваем в глубокую емкость от блендера или в чашу миксера два яйца. Добавляем соль, уксус или сок лимона и горчицу. Я написала приблизительное количество этих ингредиентов, но обычно все они кладутся на глаз и по вашему вкусу.
Домашний Майонез, рецепт с фото которого я рассказываю и показываю, следует постоянно взбивать, поэтому сначала взбиваем яйца с приправами блендером или миксером до однородной консистенции.
Начинаем добавлять рафинированное подсолнечное масло тонкой струйкой. Вы увидите, как желтая жидкость начнет реагировать с маслом и превращаться в бело-желтую эмульсию. Увеличивая количество масла, вы заметите, как соус начнет густеть и белеть. Чем больше масла, тем гуще получится соус майонез. Как приготовить домашний Майонез и ничего не испортить? Главное не переборщить, иначе он начнет распадаться на начальные составляющие.
Следим за консистенцией и перестаем добавлять масло, немного не дойдя до конечного результата. Теперь берем оливковое масло первого отжима и доводим дело до конца. С оливковым маслом майонез будет иметь особенный пикантный вкус. Можно, конечно, использовать исключительно оливковое масло, но в нашей стране это дело затратное. Как видите, Майонез домашнего приготовления может быть очень бюджетным.
В конце обязательно пробуем. Если будет отчетливо чувствоваться вкус масла, добавьте немного уксуса или лимонного сока и горчицы. Если майонез кисловат, добавляем сахар. Если солоноват - еще немного масла. Доводим до совершенства. Домашний Майонез готов! Теперь вы знаете рецепт Майонеза в домашних условиях 😉 Подводим итоги!
Домашний Майонез. Как сделать Майонез в домашних условиях? Рецепт краткий
- Разбиваем в чашу блендера или миксера яйца, добавляем соль, уксус или лимонный сок и горчицу.
- Взбиваем ингредиенты несколько секунд и начинаем добавлять растительное масло тонкой струйкой, все время продолжая взбивать.
- Консистенция домашнего Майонеза будет становиться все более густой, чем больше масла, тем гуще будет Майонез.
- Немного не дойдя до конечно результата, продолжая взбивать, начинаем вливать оливковое масло и доводим массу до нужной вам консистенции: густой или более жидкой.
- Пробуем домашний Майонез, доводим до нужного вкуса добавляя сахар или соль, уксус или горчицу.
- Ура! Теперь вы знаете, как сделать домашний Майонез!
Рецепт Майонеза подведен к логическому концу. Можете посмотреть много других вкусных соусов, которые готовятся тоже за считанные минуты. Пробуйте приготовить, оставляйте комментарии с оценками, подписывайтесь на новые рецепты в правом сайдбаре, чтобы ничего не пропустить (это бесплатно!) и помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить. Наслаждайтесь вашей едой!
Приготовила, все получилось, спасибо! Домашний майонез в 100 раз вкуснее покупного!
И в 100 раз полезнее! Пожалуйста! 🙂
Приготовила майонез, получилось вкусно и оказалось просто в приготовлении! Благодарю Вика!
Пожалуйста, Ольга! А что заправляли им? 🙂
Вика, а сколько можно хранить такой майонез в холодильнике?
У меня неделю точно может стоять, а дальше уже не уверена 🙂
У меня майонез не густеет, все делаю по рецепту, в чем может быть дело!?
Наливайте больше масла. Чем больше масла, тем гуще майонез 😉
Вика, подскажите, какую горчицу вы кладете в соус?)
Казацкую или русскую, крепкую 🙂
Раньше всегда делала сама майонез,но постоянно что-то не так было,то жидкий,то пресный,то ещё что-то .постоянно надо было долго трудиться,чтобы получилось то,что я хочу.А тут с первого раза получается очень вкусно и так как надо!!!уже 3раза делала и всегда супер!!!главное быстро и с радостью!))Благодарю,Вика!)
И еще раз пожалуйста, Наташа 🙂 Этот рецепт мне достался по наследству от мамы! И да, он действительно всегда получается, если следовать всем указаниям, очень рада, что оценили!
Вот опять вы выкладываете рецепт, где используются/поедаются СЫРЫЕ яйца, и не уточняете, что яйца должны быть наисвежайшие и наивысшего качества. Иначе вы рискуете отравить всю семью этой семейной порцией майонеза.
Пожалуйста, ради здоровья всех ваших читателей, обязательно указывайте эту информацию. Для домашнего майонеза не подходят просто случайные яйца из магазина.
Спасибо.
Согласна с вами, Наталья, в плане того, что яйца должны быть свежими. Но таковыми должны быть абсолютно все продукты, это само собой разумеющиеся вещи. Поэтому не уточняю возле каждого ингредиента во всех рецептах. Навряд ли кто-то ест протухшие и испорченные продукты, из-за которых можно отравиться всей семьей. Во всяком случае, мне так кажется 😀
А на счет случайных яиц из магазина – почему не подходят? Разве они там продаются просроченными? Бывают, конечно, прецеденты, но я всегда смотрю на дату, покупая любой товар.
Виктория, сырые куриные яйца могут быть заражены сальмонеллой. Внешне по яйцам вы никак это не определите.
Да, вы правы, это риск, но я ем такой Майонез все время с детства, сейчас мне 29, то есть лет 20, ни разу не отравилась 🙂 Но это возможно, конечно
СПАСИБО. Получилось с первого раза. У кого не получается, надо продукты брать комнатной температуры, и яйца в том числе. Только я делала всё на одно яйцо и с укропом, чесночком и петрушкой. Ведь готовится быстро. Ммм, даже основные блюда (борщ и котлеты) можно не есть?.
Пожалуйста! А я всегда беру яйца из холодильника 🙂 На самом деле, майонез не может не получиться. Если не густеет – добавлять больше масла и взбивать, пока не начнет. А он точно начнет 🙂