Шоколадные Блины VS американские Панкейки!
Привет, друзья! С вами Вика Лепинг! Масленица в самом разгаре, поэтому я приготовила для вас дабл-килл-рецепт - шоколадные блины славянские VS американские Панкейки! Посмотрим, кто кого? Вас ждет и печатный, и видео-рецепт, так что меньше слов, больше дела. Поехали!
Содержание:
- Конкурс!
- Немного интересностей.
- Ингредиенты.
- Видео-рецепт!
- Рецепт с фото классических Блинов.
- Рецепт с фото американских Панкейков.
- Как украсить блины.
- Краткий пошаговый рецепт.
- Итоги и выводы.
Для начала хочу сразу напомнить вам, что я провожу очень простой конкурс и разыгрываю вкуснющие призы прямиком из Венгрии, из Будапешта! Условия очень простые, поэтому обязательно проходите по ссылке и участвуйте! Удачи!
В моем блоге огромное количество совершенно разных блинов, так что вы точно найдете для себя то, что вам придется по вкусу: классические блины, американские Панкейки, блины с бананом и шоколадом, фаршированные блины с грибами и луком-пореем, диетические блины на воде без яиц и молока, низкокалорийные налистники с грибами и пекинской капустой, разноцветные блины с тремя начинками (зеленые, красные, оранжевые), блинчики на рисовой муке.
А теперь про шоколадные блинчики на Масленицу. Придумала я их, когда вспомнила о печенюхах Орео, они то меня и вдохновили! Кокосово-ванильный крем идеально оттеняет вкус шоколада, и при укусе этого волшебного десерта вы понимаете, что лучше ничего практически не может быть 😀 Из Панкейков я соорудила настоящий торт из блинов! Очень надеюсь, что вы оцените мои труды, ведь я очень старалась!
Так же мне показалось очень уместным приготовить и наши самые вкусные блины, и америкнские блинчики с шоколадом, потому что я лично все время не могу определиться, какие из них все-таки нравятся мне больше. А тут мне сразу предоставилась возможность попробовать и те, и те. И я сделала свой выбор. Он, кстати, не совпал с выбором моего Сергея 😀 Поэтому вопрос остается открытым. Какие больше всего любите вы? Напишите в комментариях, посчитаем!
Ингредиенты
- для славянских блинов:
- мука - пшеничная или рисовая - 180 гр
- какао - 30 гр
- молоко - 400 мл
- яйцо - 3 шт
- растительное масло - 2 ст.л (лучше кокосовое
- морская соль - 1/4 ч.л
- подсластитель - или сахар (4 ст.л), или фруктоза (2 ст.л), или стевия (2/3 ст.л.) - все приблизительно, пробуйте!
- ваниль - экстракт ванили - 1 ч.л. или ванилин - на кончике ножа
- для Панкейков добавить:
- мука - (та же) - 50-100 гр (в процессе поймете)
- сода - 1 ч.л.
- лимон - сок или уксус - 1 ч.л
- для крема:
- кокосовые сливки - 130 мл
- йогурт - греческий или соевый - 3 ст.л. с большой горкой
- ваниль - экстракт или ванилин - 1/2 ч.л. или на кончике ножа
- подсластитель - сахар/стевия/фруктоза - по вкусу
- для украшения:
- хурма - лучше Шарон - 1 шт (можно заменить на любые фрукты или ягоды)
- банан - 2 шт (можно заменить на любые фрукты или ягоды)
- семена - льна или кунжута
Способ приготовления
Для начала обратите внимание на видео-рецепт с моего YouTube-канала, который постоянно пополняется новыми роликами не только про еду, но и про путешествия, лайфстайл и прочие интересности, так что подписывайтесь!
Видео-рецепт: шоколадные блины на молоке VS панкейки
Славянские шоколадные блинчики
Начинаем с наших! Чтобы приготовить блины с шоколадом, нужно сделать тесто. И как сделать тесто для блинов? А просто! Взбиваем яйца с молоком, а затем добавляем все остальные ингредиенты для славянских, кроме масла. Снова все тщательно взбиваем, добавляем масло и снова взбиваем. Если вы используете кокосовое, для начала его следует растопить.
Еще один момент. Так как мы готовим блины с какао, муки мы берем немного, потому что это такая же сыпучая и вязкая штука. Если, вдруг, вы захотите приготовить не шоколадные блинчики на молоке, а обычные, тогда муки следует класть больше! Имейте это в виду. Всегда 😀 Консистенция готового теста должна быть весьма жидкой, слегка густой.
Теперь возникает новый вопрос - как испечь блины шоколадные? Берем сковороду с плоским дном, ставим на средний огонь и хорошенько так разогреваем, затем уменьшаем огонь. Наливаем аккуратно тонким слоем будущий блинчик, наклоняя сковороду, чтобы все хорошенько растеклось. Описать это сложно, в видео, конечно, все намного понятнее.
Жарим шоколадные блины на молоке 1 минуту с одной стороны, пока не начнут сами отделяться края, затем переворачиваем и жарим еще полминуты. Получаются тонкие блинчики, красивые и (спойлер) невероятно вкусные!
Повторяем процесс, складывая блинчики шоколадные стопочкой, пока не останется половина от теста. Сковороду оставляем на слабом огне, чтобы не остыла.
Шоколадные Панкейки
Очередь следующей разновидности, мною не менее любимой. Чтобы трансформировать первый вариант в американский, нужно сделать более густым само тесто на блины и еще кое-что добавить. Можно сказать, что это будет похоже на шоколадные оладьи, но все-таки они отличаются. Как минимум, американские Панкейки всегда жарят без масла.
Добавляем в тесто на блины еще муку. Начинаем с 50 граммов, кладем соду и уксус или лимонный сок, тщательно перемешиваем. Нужно добиться консистенции жидкой сметаны, поэтому добавляем по чуть-чуть еще муку, если это потребуется. И все время взбиваем.
Начинаем жарить американский блинчики с какао. Пол среднего половника выливаем ровно в центр сковороды и жарим в течение 1 минуты, пока не появятся такие сильные пузыри и дырочки на поверхности и не подсохнут края. Затем переворачиваем и жарим еще полминуты.
Снова выкладываем шоколадные блинчики стопочкой. И, пока они жарятся, приготовим начинку - кокосово-ванильный крем! Снова спойлер: он божественный! Берем кокосовые сливки и взбиваем хорошенечко. Добавляем ванильную эссенцию или ванилин и подсластитель. Я пишу, что его нужно класть по вкусу, потому что так правильнее всего. Выберете нужный для вас вариант, добавьте чуть и попробуйте. Потом добавьте еще, если потребуется.
Как украсить блины?
Нарезаем кубиками хурму и кружками банан. Еще раз повторюсь, вы можете взять любые фрукты и ягоды! Только киви не берите, в сочетании с казеином (молочным белком) последний становится горьким. Начнем украшать славянскую версию. Смазываем каждый шоколадный блин столовой ложкой кокосового крема и складываем напополам, а потом еще напополам, чтобы получились "четвертинки-кармашки". Выкладываем в ряд на тарелку.
В каждый блин-кармашек кладем по 1-2 кружочкам банана. Сверху снова смазываем кремом, посыпаем хурмой и льняными семенами. Как по мне, блины с бананом и шоколадом - это наилучшее сочетание. У меня есть еще одна версия такой блинной комбинации, посмотрите здесь. Ну, а хурма придает яркости и красочности!
Украшаем дальше! Все то же самое - делаем теперь американские блинчики с бананом и шоколадом. Смазываем один Панкейк половиной столовой ложки кокосового крема, по краям кладем четыре кружка бананов и несколько кусочков хурмы. Сверху следующий блин. В середине они толще, чем по бокам, поэтому фрукты и кладем по краям - выравниваем.
Выкладываем все Панкейки, повторяя процесс с каждым. Получается настоящий блинный торт! Сверху смазываем кремом, посыпаем хурмой и кубиками банана и семенами льна.
Торт из блинов тоже готов! Фух!
Быстро подведу итоги!
Краткий рецепт: шоколадные Блины и Панкейки!
- Готовим блины: в миске взбиваем яйца и молоко, затем добавляем муку, какао, соль и любимый подсластитель, все снова взбиваем, затем добавляем растопленное кокосовое масло или другое растительное.
- Сковороду сильно разогреваем и уменьшаем огонь до медленного.
- Аккуратно наливаем на сковороду тонкий блинчик, жарим с одной стороны минуту, затем с другой еще пол.
- Повторяем обжарку, складывая стопочкой, пока не останется половина теста на блины, сковородку оставляем на огне.
- Добавляем в тесто 50 гр муки, соду, уксус и хорошо взбиваем до консистенции жидкой сметаны, по надобности добавляя еще муки.
- Выливаем в центр сковороды половину половника теста, жарим такое же количество времени, как и в первый раз.
- Повторяем процесс, пока не кончится блинное тесто, складывая все стопочкой.
- Нарезаем мелкими кубиками хурму и кружками банан.
- Взбиваем венчиком кокосовые сливки, добавляем йогурт, ваниль и подсластитель по вкусу, еще раз взбиваем.
- Смазываем славянские шоколадные блины кокосовым кремом, складываем в треугольный конверт, кладем в кажды пару кружков банана.
- Кладем блины в ряд, сверху дополнительно смазываем кремом, посыпаем хурмой и льняными семечками.
- Смазываем по отдельности американские шоколадные блинчики тем же кокосовым кремом, по бокам выкладываем четыре кружка банана и столько же кубиков хурмы.
- Кладем все Панкейки друг на дружку, делаем блинный торт, последний смазываем, посыпаем хурмой и семечками.
- Теперь вы знаете, как приготовить шоколадные блины и Панкейки за один раз!
Рецепт шоколадных блинов и Панкейков подошел к концу! Мы уже во всю встретили Масленицу, на выходных будем продолжать! А вы печете блины на Масленицу? Я вот раз в год и пеку 😀 Хотя блинчики-то очень люблю. В общем, пишите в комментариях, как часто вы делаете это вкуснейшее блюдо, очень интересно! И не забывайте участвовать в конкурсе! Кстати, мне больше понравились Панкейки 😉
В прошлый раз я рассказывала о том, как сделать потрясную шоколадную пасту из авокадо! Дальше - больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро, вкусно и полезно — это реально!
С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям про шоколадные блинчики, рецепт рекомендуйте, если понравится, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось, и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!
Хоть сейчас и не масленица, а блины пригодились. Мне больше наши нравятся, но американские тоже хорошие)))
Моему мужу тоже больше тонкие нравятся, а я люблю панкейки 🙂