- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 5 минут
- Сервировка: на всю семью
Салат из пекинской капусты с маринованными грибами и оливками
Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как приготовить салат из пекинской капусты с маринованными грибами и оливками.Делала я его уже очень давно, еще прошлой весной, а сейчас самое время его показать! Весенние салаты еще не наполнены вкусами новых овощей, а только подбираются к летнему раю, поэтому использовала я те ингредиенты, которые доступны в это теплое время, когда уже хочется свежести и сочности, но достать ее еще не так-то просто 🙂
Я очень люблю интересные и оригинальные салаты на скорую руку, поэтому салат с пекинской капустой, опятами и оливками родился именно так. Получилось очень вкусно, поэтому и делюсь с миром новым рецептом. Вообще, я не особый фанат пекинки, люблю ее, но не настолько, чтобы готовить блюда из пекинской капусты постоянно. Однако она очень хороша не только в салатах. Я недавно, а точнее на Масленицу, готовила диетические блины с грибами и пекинской капустой, получилось отменно! Очень советую всем следящим за фигурой 😉
Салат с маринованными грибами - тоже отличный выбор для худеющих. В грибах практически нет калорий и почти все это - белки. Пекинская капуста же тоже абсолютно некалорийна, а состав ее - клетчатка, которую можно есть в любое время суток. Оливки же наделены полезными полиненасыщенными жирами, которые просто необходимы человеческому организму. Да и их не так много, поэтому отношу салат с оливками, рецепт которого я поведаю, к рубрике диетические легкие салаты и другие блюда. Там много таких!
Итак, оливково-грибной салат из пекинской капусты, рецепт с фото пошаговый!
Ингредиенты
- капуста - пекинская - 1 кочан средний
- грибы - маринованные - 1 средняя банка (у меня ассорти)
- оливки - без косточек - 1 банка
- лук - зеленый - 3-4 шт
- сметана - низкой жирности - 2 ст.л (можно заменить низкокалорийным йогуртом)
- растительное масло - оливковое - 1 ст.л (можно заменить низкокалорийным йогуртом)
- морская соль
- черный перец
Способ приготовления
Готовим мы простой салат из пекинской капусты, поэтому на все про все уйдет 15 минут. В первую очередь тонко шинкуем пекинку и кладем в салатник. Тщательно мнем ее руками, чтобы пустила сок. Это очень важный момент, если пропустить этот этап, то салат из пекинки будет сухим. Мнем, не жалея сил! 🙂
Затем сливаем с маринованных грибов рассол. У меня это грибное ассорти с опятами. А салат с маринованными опятами я очень люблю, поэтому для меня это бонус. Но отлично подойдут и шампиньоны. Кладем грибочки в салатник (если крупные, разрезаем напополам). Сливаем рассол и с оливок без косточек. Можно купить и с косточками и извлечь из каждого плода кость самостоятельно, надавливая на оливку плоской стороной ножа. Так даже лучше, такие намного вкуснее.
На самом деле, салат из китайской капусты почти готов. Осталось нарезать мелко зеленый лук и сделать заправку. Сейчас я бы взяла низкокалорийный йогурт, но тогда, когда делала это блюдо, на диете не сидела, поэтому расскажу об одном очень вкусном варианте. Берем пару ложек сметаны и одну оливкового масла. Солим, перчим, тщательно перемешиваем.
Вы можете подумать, что салат из оливок и сметана не самое лучшее сочетание, но, уверяю вас, это не так! Пикантность оливкового масла придает изюминку нежной консистенции сметаны. Получается отличный салат из пекинской капусты без майонеза! А для меня самые вкусные салаты - без майонеза, конечно же.
Добавляем зеленый лук и заправку в салат с китайской капустой и тщательно перемешиваем.
Салат из маринованных грибов с оливками и пекинкой готов! Подаем к столу!
Теперь вы знаете, что можно приготовить из пекинской капусты за 15 минут 😉 А я подведу итоги.
Краткий рецепт: салат из пекинской капусты с маринованными грибами и оливками
- Тонко шинкуем пекинскую капусту и кладем в салатник.
- Сливаем маринад с грибов и оливок и кладем их следом за капустой (крупные грибы можно нарезать).
- Мелко нарезаем зеленый лук и кладем к остальным овощам и грибам.
- Делаем заправку: тщательно смешиваем сметану, оливковое масло, соль и перец до однородности (можно заменить на низкокалорийный йогурт).
- Кладем заправку в грибной салат с пекинской капусты и оливок и тщательно размешиваем.
- Подаем на стол в салатнике или порционно.
Вот и все! Салат из пекинской капусты с маринованными грибами и оливками готов и пополнил категорию легкие салаты из овощей. Очень скоро вас жду и новые салаты с фото и детальными описаниями, так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!
С вами была Вика Лепинг! Пробуйте воплотить в жизнь рецепт салата из пекинской капусты, маринованных опят и оливок, рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!
Упоминается в статье: Капустный салат с тунцом и помидорами | Рецепт