Тонкие блины на молоке

Основной этап приготовления тонких блинов на молоке - смешивание ингредиентов в единую тягучую жидкость, в тесто. Этим и займемся. Берем глубокую миску, разбиваем в нее яйца, кладем сахар и соль, затем хорошо взбиваем венчиком. После этого наливаем 1 стакан молока и еще раз хорошо взбиваем.Берем муку и просеиваем через сито прямо в смесь, а затем заливаем еще двумя стаканами молока. Начинаем перемешивать венчиком. Взбиваем все до однородности массы.Добавляем соду. Для этого набираем ее чайной ложкой (нужно очень-очень мало!) и наливаем уксус или лимонный сок прямо в ложку, когда пройдет реакция (сода начнет шипеть), добавляем ее в смесь.Перемешиваем и наливаем туда же растительное масло.Опять взбиваем смесь венчиком, добавляя по чуть-чуть оставшееся молоко. Должна получиться вот такая тягучая жидкость.Блинное тесто готово. Приступаем к обжарке. Ставим на плиту сковородку. У меня блинная сковорода с антипригарным покрытием, поэтому масло при обжарке я вообще не использовала. Но если вы боитесь, что ваши блины пристанут, возьмите кусочек ваты или ватный диск, смочите его небольшим количеством растительного масла и смажьте сковороду. Повторять эту процедуру нужно по мере необходимости, думаю, что раз в 2-3 блина. Когда сковорода хорошо прогреется, уменьшаем огонь до небольшого и наливаем блинную смесь в сковороду. Этот процесс был самым сложным для меня, но под конец уже начал получаться без проблем. Если у вас маленькая блинная сковорода, набираем 1/3 стандартного половника, если большая сковорода - 1/2. Держим одной рукой сковороду, другой половник со смесью. Наливаем смесь в середину и начинаем быстро наклонять и вращать сковороду, чтобы жидкость равномерно растеклась по всей плоскости тонким слоем.Обжариваем блинчик, пока его края не начнут немного отходить от бортов сковороды. Затем быстро переворачиваем лопаткой. Я, кстати, даже научилась переворачивать блинчик, подбрасывая его вверх 🙂 Это оказалось легко, попробуйте тоже! Обжариваем блин с другой стороны еще секунд 30.Снимаем блинчик со сковороды. Теперь наступает время самого интересного. Если вы хотите сделать блины с начинкой, то сначала можно просто складировать их стопочкой на тарелке. Или же сразу накладывать внутрь начинку и заворачивать. Также можно делать и с блинами со сладкой начинкой, например, с бананом и шоколадной пастой. Но как их готовить, я расскажу немного позже, а сегодня закончим классикой. Поэтому кладем блин на тарелку, отрезаем тонкий кусочек сливочного масла и посыпаем сверху сахарным песком. Следующий блинчик кладем сверху и повторяем процедуру, пока не закончатся все блины.Находясь между теплыми блинами, масло с сахаром растают, и пропитают их своими вкусами.Кроме того, классические блины при подаче можно полить сгущенным молоком или вареньем. Просто сложите блин напополам, а затем еще раз, после чего положите сверху ложечку-другую, например, черничного джема.Тонкие блины на молоке готовы к употреблению. Наслаждайтесь вашей едой! И вкусным ужином в кругу семьи и друзей.