Быстрый омлет с картошкой в испанском стиле
Быстрый омлет с картошкой и луком в испанском стиле - рецепт которой я сейчас поведаю. Классическая версия испанской Тортильи уже есть в моем блоге, обязательно посмотрите и ее, ведь это одно из самых узнаваемых испанских блюд в мире. Здесь же я предлагаю быстрый рецепт на скорую руку, который не будет слишком сложным и затратным по времени.
Вообще, испанские рецепты очень популярны во всем мире, ведь наделены особенным южным духом. Испанский омлет Тортилья с картошкой и луком очень часто подают на завтрак, а на улицах Испании также можно встретить Тортилью в хлебе - это национальный фастфуд. А если просто - это очень вкусно, быстро и легко в приготовлении. Я расскажу, как приготовить испанскую Тортилью быстрым способом.
Ингредиенты
- картофель - 3-4 шт
- яйцо - 4-5 шт
- спаржевая фасоль - 100 гр (можно использовать замороженную)
- лук - зеленый - 3 шт
- сыр - Пармезан - 100 гр (можно любой твердый)
- морская соль
- черный перец
- растительное масло
Способ приготовления
Быстрый омлет с картошкой хорошо готовить утром на завтрак, когда с ужина у вас осталось несколько вареных картофелин. Но если это не так, их всегда можно быстро сварить. Этим и займемся. Ставим закипать чайник, чистим картофель, хорошо моем, нарезаем кубиками приблизительно 2х2 см, кладем в кастрюлю, хорошо солим и заливаем только что закипевшей в чайнике водой. Ставим на маленький огонь и варим до готовности, около 10-15 минут. Следим за тем, чтобы картофель не разварился, иначе дальше его будет тяжело обжарить.
Когда картофель сварится, сливаем воду через дуршлаг. Ставим на плиту сковороду, включаем средний огонь и наливаем оливковое масло. Можно использовать и подсолнечное, но в классическом рецепте Тортильи указано именно оливковое, так как это довольно сильно влияет на конечный вкус блюда и результат приготовления. Нагреваем сковороду с маслом, кладем в нее спаржевую фасоль и накрываем крышкой, чтобы она побыстрее разморозилась. Это займет где-то 5 минут.
После того, как фасоль стала теплой, кладем к сковороду картофель и доливаем растительное масло. Его можно не жалеть, чтобы картофель хорошо обжарился со всех сторон и приобрел золотистую и хрустящую корочку, тогда быстрый омлет с картошкой будет еще вкуснее. Когда он поджарится снизу, нужно перемешать овощи и так, пока они не подрумянятся со всех сторон.
Пока обжаривается картофель со спаржей, достаем яйца, разбиваем их в глубокую емкость и взбиваем венчиком. Не обязательно добиваться полностью однородной массы, хватит пары минут. Солим, перчим и натираем в яичную смесь сыр на мелкой терке и опять взбалтываем. Этот этап я позаимствовала из итальянской Фриттаты, которая тоже есть в блоге, и получилось очень вкусно. Берем зеленый лук, мелко нарезаем, кладем к овощам и перемешиваем.
Когда овощи станут румяными, заливаем их яично-сырной смесью, накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Жарим быстрый омлет с картошкой до готовности яиц.
Вообще, по правилам приготовления омлета тортильи, ее нужно полностью перевернут, как блин, когда она поджарится с одной стороны. Но мне нравится больше делать именно так еще и потому, что не нужно пачкать другую сковороду или тарелку, ведь это быстрый омлет с картошкой 🙂 И он готов!
Разрезаем быстрый омлет на кусочки и подаем к столу. Наслаждайтесь вашей едой!
