Мясо по-французски
Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке - очень известное блюдо на территории наших стран. Главными его ингредиентами являются мясо, лук, грибы, сыр и соус. Впервые его приготовили в Париже для русского графа, откуда и взялось известное название, однако часто можно услышать и о картофельной запеканке, также известной среди множества людей. Мясо по-французски готовится просто, возиться с приготовлением не нужно, только нарезать ингредиенты, выложить слоями и поставить в духовку. Идеальный вариант для большой семьи. Итак, мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке.
Ингредиенты
- мясо - курица, свинина или говядина - 500 гр
- картофель - 4-5 шт
- лук репчатый - 3-4 шт
- грибы - шампиньоны - 200 гр
- помидоры - 3-4 шт
- сыр - 200 гр (типа Чеддера)
- сметана - 100 гр
- яйцо - 3 шт
- прованские травы - специи
- морская соль
- черный перец
- оливковое масло
Способ приготовления
Так как мясо по-французски с картошкой и грибами готовится в духовке, первым делом включаем ее на 180-200 градусов (зависит от вашей духовки, точно сказать невозможно) и оставляем нагреваться. Моем и чистим все ингредиенты. Берем глубокий противень или форму для запекания, смазываем ее оливковым маслом и ставим рядом с разделочной доской. Мой противень довольно большой, если у вас он значительно меньше, уменьшите количество всех ингредиентов в 2 раза. Теперь начинаем нарезать и выкладывать слоями продукты. Начинаем с куриного филе. Режем тонкими длинными полосками толщиной приблизительно в 0,5 см. Все последующие продукты будут нарезаться в такую же толщину. Равномерно выкладываем одним слоем на дно формы. Солим, перчим, посыпаем прованскими травами.
Следующий слой - картофель. Нарезаем кружочками и выкладываем сверху курицы. Немного солим, перчим и приправляем.
Шампиньоны нарезаем пластинами, равномерно выкладываем третьим слоем. Опять приправляем.
Помидоры нарезаем кружочками. Раскладываем и приправляем.
Репчатый лук, конечно, тоже режем кружками, опять раскладываем и снова приправляем.
Натираем сыр на крупной терке. Не обязательно использовать самый дорогой сыр, подойдет и обычный "Российский", из него получается отличная румяная корочка.
Готовим соус. В классическом рецепте используется соус Бешамель, который вы можете быстро приготовить. Но в этот раз я просто взбила яйца и добавила сметану, получилось тоже очень вкусно.
Хорошо взбиваем полученную смесь.
Посыпаем подготовленные слои хорошим слоем сыра и заливаем яично-сметанной смесью или соусом бешамель.
Ставим в разогретую духовку на 30-40 минут. Если к этому времени сыр не пропекся до румяной корочки, включаем гриль и готовим еще минут 7-10. Обязательно следим за процессом, чтобы румянец не превратился в уголёк. Если в вашей духовки гриля нет, просто включите ее на максимальную температуру и готовьте приблизительно столько же времени до образования румяной корочки.
Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке или картофельная запеканка готовы!
Разрезаем ее на равные куски и раскладываем по тарелкам.
Обязательно сохраняем целостность слоев, иначе вкусы ингредиентов не будут гармонировать между собой.
Наслаждайтесь вашей едой!
Вика привет! Рецепт потрясающий, приготовила целый противень, мои все и слопали за раз, не могли оторваться. Единственное у меня был фарш из говядины, но несмотря на это было очень необыкновенно вкусно.
Очень рада, что все понравилось 🙂 Часто готовите это блюдо?
Раньше моя мама готовила это блюдо каждую субботу, а сейчас я решила возобновить традицию. Пока готовлю раз в месяц.
Здорово, когда в семье есть свои собственные традиции 🙂