Паста с креветками и помидорами в сливочном соусе
Паста с креветками и помидорами в сливочном соусе - одна из самых вкусных вариаций паст, которые я встречала. Креветки - одни из моих самых любимых морепродуктов (но паста с морепродуктами, абсолютно любыми, всегда волшебна). Я могу съесть несчитанное количество этой вкусности и даже не заметить. И, кстати, от морепродуктов не толстеешь, потому что калорийность очень мала, ведь это чистый белок. И это очень вкусно! А еще креветки могут дополнить огромное количество блюд своим уникальным вкусом, из них можно сделать множество закусок и салатов, а так же добавить в соус к пасте и сделать из нее изысканное блюдо на обычный или праздничный ужин, чем я сегодня и займусь. Паста с креветками и помидорами в сливочном соусе - подходящий вариант. Кстати, любители пасты с морепродуктами и рыбой могут почитать также рецепт пасты с креветками, лососем и кабачками.
Ингредиенты
- паста - 200 гр (у меня лингвини)
- тигровые креветки - 150 гр без льда (в этот раз у меня волшебные аргентинские лангустины)
- помидоры - 1 шт
- базилик - 3 веточки
- сливки 10% - 200 гр
- чеснок - 2 зубчика
- сыр Пармезан - 40 гр
- морская соль
- черный перец
- оливковое масло
Способ приготовления
В первую очередь ставим вариться пасту, как это правильно сделать, я уже рассказывала здесь. И начинаем готовить креветки. В моем случае у меня были аргентинские лангустины, оставшиеся со вчерашнего ужина. Они безумно вкусные, мне кажется, гораздо вкуснее тигровых креветок, поэтому если вы их найдете, берите, не раздумывая.
Так как у меня они уже были разморожены и поджарены с чесноком и зеленью, я их просто почистила. Вам же нужно выложить замороженные креветки в кастрюлю, закипятить в чайнике воду, залить ей креветки, включить максимальный огонь на плите и ждать, пока они не закипят. Как только креветки закипели, слейте всю воду - они уже горячие. Обжаривать в панцире с чесноком их не нужно, потому что в процессе готовки, мы сделаем это уже с чистым креветочным мясом. Просто достаем тушки из панцирей.
Теперь ставим еще раз закипать чайник и бланшируем помидор (как быстро очистить помидор от шкурки с помощью кипятка, я рассказывала здесь).
Чистим чеснок от шелухи, режем его тонкими пластинками. Нарезаем очищенные креветки небольшими кусочками, одну разрезаем на 2-3 части. *На этом моменте у меня внезапно разрядился фотоаппарат, поэтому дальше фотографии будут немного похуже, но зато все равно будут :)*
Берем сковороду, очень удобно использовать сковороду вок, ставим на огонь, наливаем оливковое масло и греем пару минут. Затем кладем в нее чеснок и креветки, обжариваем до золотистости, постоянно помешивая.
Заливаем обжаренные креветки сливками и тушим пару минут.
Тем временем нарезаем помидор маленькими кубиками. Моем хорошо базилик и режем тоже очень мелко.
Кладем помидоры и базилик в вок, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Тушим еще минут 7-8, чтобы помидоры пустили свой сок, а базилик отдал потрясающий аромат блюду. Этот томатно-сливочный соус идеально подходит для креветок.
В это время натираем на мелкой терке сыр пармезан, им мы посыплем сверху уже готовую пасту.
Паста с креветками в томатно-сливочном соусе почти готова, осталось только соединить все компоненты. Достаем сваренную пасту из кастрюли и перекладываем в сковороду, в которой уже приготовился соус. Хорошо перемешиваем и прогреваем еще пару минут.
Паста с креветками и помидорами в сливочном соусе готова! Раскладываем по тарелкам, щедро посыпаем пармезаном и украшаем листиками базилика. Немедленное подаем к столу. Наслаждайтесь вашей едой!
Это очччень вкусная паста!!! Самая вкусная паста с креветками, которуя я видела!!! Отличный рецепт и фото хорошо получились даже на мобильник!
Спасибо большое, с фото старалась! 🙂 И с пастой тоже, конечно))
Всё огонь я только добавил грибов, рецепт очень хороший.
Приготовил эту пасту на романтический ужин, девушке очень понравилось!! Да и мне тоже! Готовится очень просто, и у меня все получилось без неудач) Рекомендую всем, даже таким же неумельцам в готовке, как я)))
Отлично, что девушка осталась довольной! 🙂 Да, паста – то блюдо, которое способен приготовить даже начинающий кулинар.
Большое спасибо за замечательный рецепт. Блюдо получилось очень вкусным и стало, а рецепт попал на полку избранных. Спасибо!
Пожалуйста, Антон, здорово! Делитесь фотографиями в следующий раз!
Спасибо за рецепт! Вкусно, просто! Блюдо очень лёгкое. Порадовало. Будем повторять! А с белым итальянским вином вообще огонь!
Пожалуйста! Рада, что оценили 🙂 Да, с вином отлично