Паста с овощами и рукколой

Паста с овощами и рукколой готовится быстро. В первую очередь ставим вариться пасту. Как выбрать хорошую пасту и как правильно ее сварить, я уже рассказывала раньше, поэтому повторяться не буду. Когда паста будет готова, сливаем воду (немного оставляем, чтобы не слиплась), поливаем оливковым маслом и оставляем под крышкой, чтобы не остыла. Пока варится паста, подготавливаем овощи: болгарский перец и помидоры моем и вытираем, из оливок сливаем рассол, чеснок очищаем, предварительно раздавив (вот так).Ставим греться сковороду, наливаем в нее оливковое масло. Тем временем быстро чистим и нарезаем болгарский перец крупными перьями, снимаем с помидоров шкурку и очень мелко нарезаем.Кладем в сковороду с разогретым маслом чеснок и обжариваем его с двух сторон. Это произойдет за несколько секунд, так что не отвлекаемся. Вынимаем подрумяненный чеснок из масла и выбрасываем, он уже отдал свой аромат. Кладем в чесночное масло болгарский перец и жарим на сильном огне, постоянно помешивая около 4 минут.В это время моем рукколу и высушиваем ее бумажным полотенцем или в волшебной зеленесушилке.К болгарскому перцу добавляем томаты и маслины. Уменьшаем огонь до среднего и тушим минуты 3-4, пока помидоры не превратятся в соус. Долго тушить не нужно, овощи должны оставаться хрустящими, а не превращаться в кашу.Добавляем рукколу, солим, перчим, перемешиваем. Солим щедро, потому что томаты имеют свойство поглощать соль.Кладем пасту к овощам, хорошо перемешиваем, прогреваем готовое блюдо еще минуту.Паста с овощами и рукколой готова. Накладываем в тарелки и едим незамедлительно.Наслаждайтесь вашей едой!