Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе - отличное блюдо, которым можно удивить гостей и близких. Рецепты из свинины очень разнообразны, но если хочется чего-нибудь необычного, тогда вам точно нужно приготовить это блюдо. А еще это безумно вкусно. Приступим.
Ингредиенты
- для блюда
- свинина - 350 гр (лучше филей)
- болгарский перец - 2 шт (красный)
- морковь - 2 шт
- яйцо - 1 шт
- лук - зеленый - 6 шт
- вино - рисовое (можно заменить сухим хересом) - 1 ст.л
- крахмал - 2 ст.л
- растительное масло
- для соуса
- бульон - овощной, куриный или вода - 225 мл (рецепт дальше)
- сахар - 1,5 ст.л
- соевый соус - 1,5 ст.л
- крахмал - 1,5 ст.л
- томатная паста - 1,5 ст.л
- уксус - яблочный - 2,25 ст.л
Способ приготовления
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе - блюдо многопроцессное, поэтому подготавливаем ингредиенты поэтапно. Для начала замаринуем мясо. Для этого нужно подготовить свинину. Очищаем ее от лишнего жира и пленок.
Режем ее кубиками 2,5х2,5 см, складываем в глубокую емкость и заливаем соевым соусом. Оставляем мариноваться на 20 минут.
Пока мясо маринуется, подготавливаем остальные ингредиенты. Моем овощи и яйцо.
Чистим и режем морковь крупными кусками с гранью размером приблизительно тоже в 2,5 см.
Кипятим в сотейнике воду и кладем в нее морковь. Варим после закипания 4 минуты, после чего сливаем воду через дуршлаг.
Чистим и режем перец квадратами 2,5х2,5 см, а зеленый лук полосками длиной тоже в 2,5 см.
Подготавливаем яичную смесь. Хорошо взбиваем яйцо и перемешиваем с крахмалом.
Перекладываем мясо из соевого соуса, немного отжимая, в яичную смесь. Перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был в итоге ею покрыт.
Ставим вок на самый сильный огонь и наливаем в него много растительного масла. Хорошо разогреваем сковороду с маслом и кладем в нее кусочки свинины в яйце. Обжариваем, постоянно размешивая, пока мясо не покроется корочкой.
Берем тарелку, застилаем бумажным полотенцем и кладем на него обжаренное мясо, чтобы лишний жир с него стек.
Выливаем из сковороды остатки масла и делаем в ней же соус. Можно приготовить его и в отдельном сотейнике, но это, мне кажется, ни к чему. Кипятим в воке бульон, добавляем соевый соус, яблочный уксус, сахар и томатную пасту.
Еще раз доводим до кипения и добавляем нарезанные болгарский перец и морковь. Хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 3 минуты. Убираем крышку, разводим в маленьком количестве воды крахмал для соуса, вливаем в вок и добавляем зеленый лук. Крахмал, кстати, кроме загустения соуса, придаст очень сильный блеск всему блюду. Китайцы часто пользуются этим трюком, чтобы подача была более эффектной. Еще раз доводим до кипения, добавляем свинину, перемешиваем, прогреваем еще 3 минуты и выключаем огонь.
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе готова к подаче! Раскладываем по тарелкам и едим палочками.
Теперь вы знаете, как приготовить свинину по-китайски в кисло-сладком соусе. Наслаждайтесь вашей едой!
Приготовила это блюдо своему парню и он был в восторге 🙂 Никогда не ели свинины вкуснее, классный рецепт, всем советую!
Очень рада, что всем понравилось! Рецепт действительно очень хорош 🙂
получилось вкусно, но не с первого раза!)) мне кажется слишком много крахмала, потому что мой соус заварился очень густо, пришлось разбавлять водой, из-за этого вкус соуса разбавился тоже.. был водянистым. во второй раз всё получилось круто) вместо мяса обжаривала тофу
Возможно, крахмал разный. Честно скажу, готовила это блюдо очень давно, поэтому и не помню уже, как все было в точности. Но знаю на 100%, что всегда пишу те пропорции, которые использовала сама 🙂 Надо переготовить теперь тоже, за идею с тофу – отдельное спасибо, сама-то мясо больше не ем)