Вегетарианский стир-фрай
Вегетарианский стир-фрай очень популярен среди людей, ограничивающий себя в потреблении животной пищи. Посредством мгновенного обжаривания в овощах сохраняются практически все полезные вещества, они остаются яркими, красочными, сочными и, в то же время, уже готовыми к употреблению. Что такое стир-фрай и как правильно его готовить я уже подробно рассказывала, поэтому приступим к приготовлению сразу же.
Ингредиенты
- баклажаны - 2 шт
- морковь - 1 шт
- лук - репчатый - 1 шт
- болгарский перец - 1 шт
- брокколи - 4 крупных соцветия
- лук - зеленый - 4-6 шт
- чеснок - 2 зубчика
- соевый соус - 2 ст.л
- рыбный соус - 1 ст.л
- растительное масло - рафинированное подсолнечное или кукурузное
- черный перец
Способ приготовления
Вегетарианский стир-фрай готовится очень быстро. Первым делом подготавливаем все ингредиенты: моем и вытираем бумажным полотенцем.
Нарезаем овощи приблизительно одинаковым размером и длиной (2 см): морковь - соломкой, зеленый лук - длинными кусочками, репчатый лук - полукольцами, баклажаны - тонкими брусочками, болгарский перец - крупной соломкой, брокколи разбираем на среднего размера соцветия.
Ставим на сильный огонь вок и греем минут 5. Наливаем щедро масло и прогреваем несколько минут, разливая по сковороде. Держим все нарезанные овощи наготове, рядом ставим соевый, рыбный соусы и черный перец и начинаем вкладывать ингредиенты, постоянно размешивая в следующей последовательности:
- чеснок (10 секунд);
- баклажаны (3 минуты);
- брокколи и морковь (3 минут);
- репчатый лук (2 минуты);
- болгарский перец (3 минуты);
- зеленый лук (1 минута);
- соевый соус, рыбный или устричный соус, черный перец (30 секунд).
Выкладываем овощи в тарелку, для аромата можно добавить пару капель кунжутного масла.
Вегетарианский стир-фрай готов к подаче на стол.
Едим, конечно же, сразу и палочками. Наслаждайтесь вашей едой!
Может я невнимательно читала (делала это 3 раза), и так и не поняла. После обжарки одних овощей их вынимаем и закидываем новые? Или добавляем новые овощи к уже обжаренным?
Добавляем новые к уже обжаренным 🙂 Пробовали уже приготовить?