Салат с нутом и авокадо

Салат с нутом, рецепт которого я сейчас опишу, очень прост в приготовлении. Обычно я готовлю его, если отваренный турецкий горох остается от другого блюда из нута. Это может быть хумус, фалафель, суп с нутом и луком-пореем или нутовое пюре с тимьяном. Но можно и просто замочить нут на ночь в холодной воде, а затем отварить в кипящей подсоленной воде с долькой очищенного картофеля в течение часа.Подготавливаем большие плоские тарелки и раскладываем напополам зелень. Это может быть руккола, айсберг, фризе, мангольд, корн или другие салатные листья.Сверху разбрасываем отваренный нут и немного смешиваем с миксом салатов.Моем авокадо и нарезаем кубиками. Как быстро почистить и порезать авокадо, я уже рассказывала здесь. Посыпаем салат с нутом.Кладем кешью в пакет и стучим по нему дном стакана или чашки, чтобы измельчить орешки. Посыпаем ими салат с авокадо и нутом. Отрываем листья свежего тимьяна и добавляем в блюдо.Солим, посыпаем черным перцем, поливаем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Помним, что соотношение масла к кислоте в заправках - 3 к 1.Салат с нутом и авокадо с кешью готов к употреблению.

Салат с нутом и авокадо. Краткий рецепт

1. Замачиваем нут на ночь. Варим разбухший нут в подсоленной кипящей воде с долькой очищенного картофеля в течение 1 часа. После варки картофель нужно извлечь.
2. Раскладываем салатные листья по тарелкам и посыпаем нутом. Немного перемешиваем.
3. Нарезаем авокадо на кубики, посыпаем ими салат с нутом.
4. Измельчаем орешки кешью: кладем их в пакет и слегка стучим по ним дном стакана. Посыпаем ими салат с нутом и авокадо.
5. Отрываем листья тимьяна и добавляем в блюдо.
6. Солим, печрим, поливаем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
7. Подаем к столу.

Наслаждайтесь вашей едой!