Мексиканский соус Сальса Фреска
Мексиканский соус Сальса Фреска - разновидность соуса Сальса, который готовят из свежих овощей, в данном случаем из помидоров. Другое название помидорной сальсы фреска - пико-де-гальо, оно очень распространено в Мексике, однако в наших странах, если вы увидите в меню ресторанов соус Сальса, скорее всего, вам подадут то, что я сейчас собираюсь описать. Итак, мексиканский соус Сальса Фреска.
Ингредиенты
- помидоры - 1 шт
- репчатый лук - 0,5 шт (салатный)
- перец чили - 0,5 шт
- лайм - 1 долька
- чеснок - 1 маленький зубчик
- кинза - 2 веточки
- морская соль
Способ приготовления
Мексиканский соус Сальса, рецепт которого я сейчас расскажу, готовится очень быстро, потому что при его приготовлении используются свежие овощи и травы, не нуждающиеся в дополнительной обработке. Начнем с подготовки: моем помидор, лайм, кинзу и перец чили, чистим и моем репчатый лук и чеснок.
Теперь начинаем очень мелко нарезать овощи: лук, помидор, чеснок и перец. Чем мельче, тем лучше. Мексиканские рецепты известны своей остротой, поэтому используем и перец чили. Из него сначала следует удалить все косточки и белые прожилки. Если перец очень жгучий, лучше воспользоваться перчатками. Складываем все в глубокую тарелку.
Точно также мелко нарезаем кинзу и, по желанию, посыпаем солью. Я еще добавляю немного свежемолотого черного перца, но в классическом рецепте его нет.
Хорошо перемешиваем мексиканский соус сальса фреска.
Даем настояться 10 минут. Еще лучше поставить на часик в холодильник.
Помидорная сальса фреска готова. Соус сальса можно подавать к кукурузным чипсам начос, с тортильей или накладывать на поджаренные тосты или хлебцы.
Мексиканский соус сальса фреска. Краткий рецепт
- Моем овощи и зелень, высушиваем бумажными полотенцами.
- Нарезаем мелкими кубиками помидор, репчатый лук. Мелко режем зелень, чеснок и перец чили, предварительно вынув из него семечки и белые прожилки.
- Смешиваем все ингредиенты в глубокой емкости, поливаем лаймовым соком и посыпаем солью.
- Даем настояться от 10 минут до 1 часа в холодильнике и подаем к столу.
Другие соусы, рецепты которых можно найти тут, тоже легки в приготовлении, но без них не раскроется ни одно блюдо. Наслаждайтесь вашей едой!
