Пицца с грибами, с луком и сыром под чесночным соусом
Пицца с грибами, с луком и сыром под чесночным соусом - очередной простой, но гениальный шедевр итальянской кухни. Пицца с грибами, с луком и сыром под чесночным соусом, да еще и с яйцом посередине - поистине волшебное сочетание цветов, ароматов и вкусов. Многие недооценивают репчатый лук в приготовлении пиццы, но попробуйте использовать его один раз и поймете, что без лука пицца сразу теряет свою изюминку. Калорийность пиццы с грибами под чесночным соусом довольно велика, поэтому лучше употреблять ее в первой половине дня. Теперь я расскажу рецепт пиццы с грибами, с луком и сыром, ведь пицца с грибами в домашних условиях готовится очень просто, как и все другие пиццы, поэтому приступим.
Ингредиенты
- дрожжевое тесто - для пиццы - 0,5 массы, приготовленной по рецепту ниже
- томатный соус - для пиццы - 7-8 ст.л (ссылка на рецепт тоже ниже)
- лук репчатый - красный - 2 шт
- крупные шампиньоны - 2 шт
- яйцо - 1 шт
- сыр - Моцарелла - 200 гр
- домашний майонез - 50 гр
- чеснок - 3 зубчика
- оливковое масло
Способ приготовления
Приготовление пиццы с грибами не требует особых усилий. Сначала включаем духовку на 250 градусов, оставляем греться вместе с противнем. Рецепт пиццы в духовке с грибами очень прост, в чем вы сейчас убедитесь. Подготавливаем продукты: чистим лук, чеснок и шампиньоны, моем яйцо. На фото присутствуют и ингредиенты к другой очень вкусной пицце с помидорами черри, рукколой и соусом песто.
Нарезаем репчатый лук и шампиньоны кружками толщиной в 0,5 см.
Ставим на сильный огонь сковородку, наливаем в нее растительное масло и кладем шампиньоны, когда она нагреется. Вкус пиццы с грибами зависит от того, как пожарить грибы. Их не нужно пересушивать, достаточно 1-2 минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились. Шампиньоны можно есть даже сырыми, поэтому они точно будут готовы к употреблению, ведь допекутся еще и в духовке.
Когда будут готовы жареные грибы, перекладываем их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир и приступаем к обжарке лука. С ним поступим точно также: жарим репчатый лук кружками с каждой стороны по паре минут, до образования сильной румяной корочки. Таким образом лук карамелизируется, станет сладковатым, а горечь полностью пропадет.
Перекладываем жареный лук к шампиньонам.
Берем заранее подготовленное по этому рецепту дрожжевое тесто для пиццы и раскатываем из него тонкую, круглую лепешку. Достаем из разогретой духовки горячий противень, посыпаем мукой и быстро перекладываем на него лепешку из дрожжевого теста. Главная задача - положить круг теста с первого раза правильно, потому что на раскаленном противне он начнет сразу готовиться и поправить будет затруднительно. Смазываем поверхность лепешки соусом для пиццы из помидоров, оставляя небольшой бортик. Заворачивать, кстати, его не нужно.
Раскладываем по соусу жареные шампиньоны.
Между грибами и сверху - жареный красный лук.
Берем яйцо, отделяем желток от белка и кладем желток посередине пиццы с грибами. Добавляем чесночный соус (смешиваем домашний майонез с передавленным чесноком), делаем из него маленькие кнели и раскладываем сверху.
Трем на мелкой терке сыр Моцарелла и щедро посыпаем сверху. Можно взять и другой плавящийся сыр для пиццы.
Пицца с грибами домашняя почти готова. Ставим ее в разогретую духовку приблизительно на 5 минут. Время не точное, оно зависит от вашей духовки, поэтому наблюдаем за пиццей. Когда тесто подрумянится, а сыр расплавится, пицца с грибами, с луком и сыром под чесночным соусом готова!
Поливаем оливковым маслом грибную пиццу и подаем к столу.
Пицца с грибами, с луком и сыром под чесночным соусом. Краткий рецепт
- Готовим дрожжевое тесто для пиццы по этому рецепту.
- Готовим томатный соус для пиццы по этому рецепту.
- Готовим домашний майонез по этому рецепту.
- Включаем духовку на 250 градусов, греем вместе с противнем.
- Ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь греться.
- Чистим шампиньоны, чеснок и красный лук, нарезаем кружками толщиной 0,5 см.
- Кладем шампиньоны в сковороду и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны до сильного румянца. Перекладываем жареные грибы в тарелку с бумажным полотенцем.
- Также обжариваем кольцами красный лук: по 2 минуты с каждой стороны до сильного румянца. Перекладываем к шампиньонам.
- Смешиваем домашний майонез с передавленным чесноком.
- Раскатываем из теста тонкую лепешку круглой формы.
- Достаем горячий противень из разогретой духовки, посыпаем мукой и перекладываем тесто на него.
- Смазываем дрожжевую лепешку томатным соусом для пиццы, оставляя бортик (загибать его не нужно).
- Равномерно раскладываем жареные грибы и лук.
- Отделяем желток от белка и кладем желток в середину пиццы.
- Раскладываем сверху маленькие кнели из чесночного соуса.
- Натираем на мелкой терке сыр Моцарелла и посыпаем пиццу.
- Ставим собранную пиццу в духовку приблизительно на 5 минут. Достаем, когда тесто подрумянится, а сыр расплавится.
- Грибная пицца готова. Подаем к столу.
Теперь вы знаете, как приготовить пиццу с грибами, с луком и сыром под чесночным соусом. Наслаждайтесь вашей едой!
