Куриные бедрышки, жаренные в сухарях
Куриные бедрышки, жаренные в сухарях, получаются невероятно сочными, а хрустящая корочка усиливает ощущение наслаждения. Бедра - одна из самых вкусных и мясистых частей курицы. В этот раз я расскажу, как пожарить куриные бедра и как сделать кляр, простой и очень вкусный. Этому рецепту еще в детстве научила меня моя любимая мама, за что ей огромное спасибо.
Ингредиенты
- куриные бедра - 2 шт
- сухари - 200 гр (измельченные)
- яйцо - 1 шт
- мука - 200 гр
- морская соль
- растительное масло
Способ приготовления
На самом деле, вместо бедер можно взять и ножки, будет тоже очень вкусно. Но намного легче обжарить со всех сторон плоские бедра, чем рельефные голени, поэтому мой выбор пал на них. И просто я больше люблю бедра. Сначала нужно хорошо их вымыть и высушить бумажным полотенцем, убрать всю воду до последней капли. Потом обрезать лишний жир и кожу и посолить с двух сторон.
Для кляра возьмем три компонента. В разные большие тарелки насыпаем муку и сухари, в глубокую разбиваем яйцо и хорошо взбиваем. Ничего страшного, если в нем останется немного недовзбитого белка, это не повлияет на приготовление.
Теперь берем бедро, обваливаем сначала в муке. Мука должна покрывать курицу очень тонким слоем, поэтому все лишнее следует струсить. Смотрите, чтобы нигде не было "голых" пятен.
Затем окунаем бедро в яйцо.
И последнее - в сухари. Сухарей можно насыпать много, лишние все равно не прилипнут. Теперь разогреваем сковороду, наливаем совсем немножко растительного масла, выкладываем бедра, накрываем крышкой и уменьшаем огонь.
Готовим бедра под крышкой около 20 минут, затем переворачиваем и немного добавляем огонь. Жарим до румяной корочки.
Куриные бедрышки, жаренные в сухарях можно подавать с разными гарнирами. Я предлагаю вашему вниманию спаржевую фасоль с морковью и луком. Наслаждайтесь вашей едой!
