Куриные ножки в духовке с морковью и чесночным пюре

Запеченные куриные ножки в духовке с морковью и чесночным пюре мы будем изначально, конечно же, запекать, поэтому все ингредиенты подготавливаем сразу: моем куриные ножки и петрушку, чистим и моем чеснок и морковь. Есть один очень действенный способ чистки чеснока в больших количествах и я описала его очень подробно тут.После того, как все ингредиенты готовы к дальнейшей обработке, включаем пустую духовку на 180-200 градусов, берем глубокий противень или большую чугунную кастрюлю и ставим рядом с рабочей поверхностью. Берем разделочную доску и нож - начинаем резать морковь. Запеченные овощи невероятно вкусны! Разрезаем вдоль напополам, затем каждую половинку еще раз вдоль напополам, а потом на несколько брусочков горизонтально. Перекладываем в емкость, равномерно распределяя, если это противень, то желательно одним слоем. Вслед за морковью раскладываем между брусочками целые дольки чеснок. Сверху кладем целый, связанный ниткой, пучок петрушки. Поливаем достаточным количеством оливкового масла, сухим белым вином, солим, перчим, посыпаем тимьяном и очень маленьким количество сахара. Буквально щепоткой. Доливаем очищенную воду, чтобы она почти покрывала морковь.Настало время обработки ножек. На самом деле, с ними можно ничего не делать, только очистить от лишних шкурок и жира, но я решила испробовать новый способ их разделки, и мне он очень понравился. Во-первых, это выглядит в готовом блюде значительно красивее, а во-вторых, если вам нужно обжарить куриные ножки, то этот способ значительно облегчит вашу задачу. Вот в чем он заключается: берем куриную ножку, делаем ей надрез по кругу прямо возле сустава, тем самым обрезая все сухожилия, затем ставим нож лезвием на косточку, до которой мы уже добрались с помощью надреза, и сильно прижимаем ладонью сверху. Я надавливаю всем своим весом, только тогда получается легко отделить сустав, но если вы мужчина или сильная женщина, как доказывают видео на youTube, можно просто с силой ударить по ножу. Когда сустав будет отделен, у вас останется мясистый кусочек куриного филе на косточке, который легко обжарится со всех сторон. Но в этот раз нам этого делать не нужно, поэтому после всей этой процедуры, обмазываем куриные ножки оливковым маслом, солим, перчим, посыпаем тимьяном и выкладываем сверху овощей все в тот же противень.Берем фольгу и плотно накрываем противень сверху отражающей стороной вниз. Если вы использовали чугунную кастрюлю, соответственно, накрыть можно чугунной крышкой. Ставим в уже разогретую духовку пропекаться при 180-200 градусах на 1,5 часа. Уходим читать любимую книгу, а через указанное время вынимаем противень из духовки, аккуратно снимаем фольгу, берем небольшую тарелку и выкладываем в нее все чесночные дольки и масло с бульоном со дна противня. Берем вилку и делаем из чеснока однородное пюре.Запеченные куриные ножки с морковью и чесночным пюре практически готовы. Осталось только красиво подать, этим и займемся. Берем большую тарелку и накладываем столовой ложкой чесночное пюре. Совсем немного, оно выступает больше в виде соуса к курице в этом блюде. Кладем где-то две столовые ложки  и размазываем немного правее от центра небольшим кругом или овалом. Слева от чесночного круга кладем морковь, желательно, чтобы все брусочки смотрели в одну сторону. Затем на чесночное пюре выставляем две ножки косточками вверх, опираясь друг на друга. Можно украсить веточкой тимьяна или петрушки.Зовем гостей пробовать запеченные куриные ножки в духовке с морковью и чесночным пюре и подаем на стол. Наслаждайтесь вашей едой!