- Час підготовки: 15 хвилин
- Час приготування: 15 хвилин
- Сервірування: на всю сім'ю
Домашня Нутелла з горіхами - рецепт шоколадної пасти
Привіт, пиріжечки! З вами Віка Лепінг, і сьогодні на вас чекає домашня Нутелла з горіхами, де я розповім рецепт легендарної шоколадної пасти і як її приготувати в домашніх умовах.
Так, вам не почулось, це справді домашня Нутелла, рецепт якої не тільки неймовірно смачний і максимально наближений до оригіналу, але й супер здоровий, тому що складається майже повністю з горіхів. Чесно кажучі, вона навіть смачніша за покупну, це просто топ. І вона без трансжирів, без консервантів, без борошна і без інших гидот. Пігнали!
Зміст:
- Трохи цікавинок.
- Інгредієнти.
- Відео-рецепт!
- Розгорнутий рецепт із фото.
- Короткий покроковий рецепт.
- Підсумки та висновки.
Шоколадна паста Нутелла улюблена мною з дитинства. Впевнена, що і вами теж, тому ви тут 😉 Та що вже мовчати, її любить добра половина земної кулі! Раніше ми з чоловіком могли купити банку Нутелли і з'їсти її з бананами за переглядом фільму тільки вдвох! А потім я почала стежити за своїм здоров'ям і забула про ці диявольські ласощі назавжди, адже їхній склад, наповнений трансжирами жахає мене та мою шкіру.
Створити рецепт Нутелли в домашніх умовах я вирішила під час того, як я викладала рецепт арахісової пасти на сторінках свого блогу. Вона настільки просто робиться і така смачна, що я згадала, що домашня Нутелла теж із перемелених горішків! Тільки не з арахісу, а з фундуку. До слова, арахіс - це не горіх, а бобове, але це не так важливо, головне, щоб було смачно, а горіхова паста не може бути несмачною.
Оскільки я дбаю про своє здоров'я, моя домашня Нутелла без борошна, без трансжирів і будь-яких консервантів. Її і без цукру можна зробити, з іншими підсолоджувачами, проте мед додавати не варто, трохи пізніше розповім чому. Сама додавала його двічі і тільки потім зрозуміла, чому шоколадна паста не виходить такою, як треба.
Час завершувати балачки і переходити до головного. Отже, домашня Нутелла з горіхами, рецепт із фото та відео. Поїхали!
Інгредієнти
- горіхи - фундук - 350 гр
- какао - 3 ст.л.
- ваниль - екстракт ванілі - 1 ч.л./ванілін на кінчику ножа/насіння ванілі - з одного стручка;
- підсолоджувач - цукрова пудра - 3 ст.л/кленовий сироп - 3-4 ст.л;
- сіль - дрібка
- рослинна олія - фундука рідка - 2 ст.л. (додавати тільки за потреби!).
Спосіб приготування
Для початку пропоную переглянути відео-рецепт, у якому я показую дуже наочно, як приготувати Нутеллу в домашніх умовах.
Домашня Нутелла з горіхами: відео-рецепт
Увага! Відео-рецепт домашньої Нутелли був знятий до повномасштабного вторгнення в Україну, тому він залишився російською мовою.
Покроковий рецепт із фото
Рецепт Нутелли дуже простий. Для початку готуємо лісові горіхи. Ви можете купити вже смажені, тоді їх потрібно буде тільки очистити. Але краще посмажити самостійно просто перед приготуванням, тоді вони стануть більш ароматними, як і сама шоколадна паста. Та й очищатися будуть значно простіше. Воно того варте, чесне слово.
"Смажити" лісові горіхи будемо в духовці. Розігріваємо її до 180 градусів, деко застеляємо пергаментним папером і висипаємо зверху фундук. Ставимо все в духовку на 15 хвилин, помішуючи кожні 5 хвилин, потім дістаємо і даємо охолонути хвилин так 10. Якщо ви хочете, щоб ваша шоколадна паста була, як справжня, ще раз рекомендую додати процес обсмажування в рецепт домашньої Нутелли.
Тепер найнеприємніше - очистити горішки. Але Нутела домашня без цього процесу не буде достатньо однорідною і... гладкою? Smooth як сказати українською? Підкажіть у коментарях, будь ласка. Знаю, що в деяких місцях можна купити фундук одразу без шкірки, але я не знайшла. Запасіться терпінням і дійте - все вийде.
У підсумку вийде десь 500 мл горіхів. Але хочу попередити, що сама домашня Нутелла займе майже вдвічі менше місця в банці, тому підготуйте не найбільшу тару.
Тепер дістаємо блендер, без нього горіхова Нутелла в домашніх умовах ніяк не вийде. Не обов'язково він має бути професійним, можна скористатися і подрібнювачем занурювального, проте потрібно бути дуже обережним при перемелюванні, робити це за допомогою імпульсивних натискань і значно довше, хвилин 15, помішуючи ложкою. Слідкуйте, щоб блендер не перегрівся і не перегорів! Також у цьому разі можете додати кілька столових ложок рідкої фундучної олії, досягнете потрібної гладкості швидше.
Як зробити Нутеллу вдома і не спалити звичайний блендер? Принюхуйтеся! 😀 Запах паленого видає останню стадію дозволеного. А взагалі, я дуже раджу придивитися до більш якісної "машини", я жодного разу не пошкодувала про її придбання. А зараз домагаємося найодноріднішої консистенції, домашня шоколадна паста має вийти такою ж гладенькою і приємною за текстурою, як і покупна, але більш рідкою.
Настав час усіх інших інгредієнтів, ще 5 хвилин - і Нутелла домашня буде готова. Кладемо какао, сіль, цукрову пудру або кленовий сироп і ваніль. Якщо у вас стручок ванілі, розрізаємо його вздовж навпіл і за допомогою ножа дістаємо насіння. Якщо ванілін - кладемо на кінчику ножа. Якщо ванільна есенція - одну чайну ложку. Ванільна есенція - найзручніший інгредієнт із перелічених.
Оскільки я намагаюся зовсім не їсти цукор, перший раз я вирішила замінити його медом. І прогадала! Після його додавання, консистенція домашньої Нутелли з горіхами стала зовсім не такою, як хотілося, дуже твердою і пухкою. Тому медом замінювати не можна! Чудово підходить кленовий сироп, смак дає теж чудовий. У мене під рукою не виявилося, звідси й пудра. Іноді можна.
Вмикаємо блендер ще на хвилину, щоб усе ретельно перемішати. Дуже шкода, що ви не можете понюхати цей приголомшливий аромат! Справжня Нутелла помножена на сто!
И... все! Тепер ви знаєте, як зробити шоколадну пасту вдома! Переливаємо Нутеллу в баночку. Одразу вона буде дуже рідкою через нагрівання блендера, але потім охолоне і трохи застигне.
Підсмажуємо хліб або беремо смачні хлібці, намащуємо зверху шоколадну пасту і кладемо кружечки банана. Божественне поєднання!
Для краси я посипала насінням льону. Чудово гармонує з кольором Нутелли домашньої, рецепт якої підійшов до кінця.
Тепер швидко підведу підсумки!
Короткий рецепт: домашня Нутелла з горіхами - шоколадна паста, якої не має рівних
- Розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Застеляємо деко пергаментом, висипаємо в один шар лісові горіхи, ставимо в духовку на 15 хвилин, помішуючи кожні 5 хвилин.
- Дістаємо горіхи, охолоджуємо протягом 10 хвилин і видаляємо все лушпиння.
- Кладемо очищений фундук у чашу блендера або подрібнювача та перемелюємо на максимальній швидкості в кілька етапів, доки не доб'ємося повністю однорідної консистенції (якщо подрібнювач не професійний, перемелюємо імпульсивними натисканнями, також у цьому разі додаємо кілька столових ложок рідкої олії лісового горіха).
- Кладемо до горіхової пасти какао, цукрову пудру або кленовий сироп, ваніль, есенцію або ванілін, дрібку солі.
- Перемелюємо все в блендері ще 1 хвилину, потім переливаємо шоколадну пасту в банку.
- Подаємо з хрусткими тостами і бананами або з млинцями за цим рецептом.
- Тепер ви знаєте, як зробити Нутеллу вдома!
Ось і все, готова шоколадна паста, рецепт теж підійшов до кінця. Самі бачите, зробити простіше простого! Як і майже всі мої інші страви 🙂 Така Nutella набагато краща і смачніша за покупну. Взагалі, домашня їжа може бути дуже і дуже корисною, навіть у цьому випадку, адже в лісових горішках дуже багато корисних жирів, вітамінів і мінералів, а шоколад піднімає рівень серотоніну, що робить нас щасливішими. Їжте корисну смакоту!
А ще в мене є ідея продумати різні прості рецепти з Нутеллою. Поки що в моєму блозі є тільки млинці з шоколадною пастою і бананами, які я рекомендувала раніше. Також з нею стануть ще смачнішими мої улюблені американські Панкейки, які виходять з першого разу. І навіть ідеальні Сирники! Але хочеться чогось більш незвичайного. Вам цікаво таке? Пишіть у коментарях.
Минулого разу я розповідала про те, як зробити дуже смачні корисні вівсяні печеньки. Далі - більше! Щоб не пропустити новинки, підписуйтесь на розсилку нових статей, це безкоштовно! Крім того, за умови передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів із 20 страв, які готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко, смачно і корисно - це реально!
З вами була Віка Лепінг! Розповідайте друзям про те, як зробити Нутеллу вдома, рецепт рекомендуйте, якщо сподобається, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, пишіть і показуйте фотографії того, що у вас вийшло, і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви талановитіші, ніж можете собі уявити, і, звісно ж, насолоджуйтесь вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!
