- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 5 минут
- Сервировка: на всю семью
Теплый салат с киноа и свежими овощами
Теплый салат с киноа и и свежими овощами - потрясающая находка для вегетарианцев и любителей здорового образа жизни. Поклонников ЗОЖ в наши дни становится все больше и больше, что не может не радовать. Люди начинают разбираться в полезных продуктах, ведь информации в интернете хоть отбавляй хоть и не всегда правдивой. Всякие разные полезные блюда вы можете полистать в разделе диетические блюда, их там очень много!
А я подсела на чудесный, прямо-таки волшебный продукт киноа, после того, как перестала есть мясо млекопитающих и птиц. Начала читать разные статьи в интернете, про белки, аминокислоты и все подобное и наткнулась на крупу-некрупу, злак-незлак, но чудодейственный продукт под названием киноа, который содержит в себе весь спектр так называемых "незаменимых" аминокислот. Купила - приготовила - влюбилась!
Многие люди думают, что незаменимые аминокислоты содержаться только в мясе животных и птиц, но нет, тут на помощь приходит и соя, и бобовые, и зелень, и волшебная киноа, если не говорить уж о том, что все молочные продукты и яйца, актуальные для лакто- и ововегетарианцев содержат их порой даже в больших количествах, а мясо рыбы, которое я пока что употребляю в пищу так уж тем более.
Но, конечно, никого я склонить к безмясному образу жизни не пытаюсь, это дело сугубо личное, все что хочу сделать сегодня - это рассказать об очередном полезном блюде. Теплый салат из киноа с овощами пополняет категорию самые вкусные салаты, его можно готовить в любое время суток, но на ужин он будет очень кстати: легкий, насыщенный белками и клетчаткой. Теперь вы знаете, что приготовить на ужин быстро и вкусно! 🙂
Вообще салаты без майонеза в наших странах, конечно, не самая распространенная тема, но я бы хотела постараться привить к ним любовь большой аудитории, ведь это невероятно вкусно, просто и полезно. Заправок к салатам уже существует великое множество, как-нибудь я напишу отдельную статью об этом, но и классическое оливковое масло с лимонным соком в соотношении 3 к 1 тоже никто не отменял.
Да, давайте пробовать салаты без майонеза! Ведь такие салаты обычно очень легки в приготовление, поэтому если вас интересуют рецепты простых салатов, то вам точно стоит порыться в архивах моего блога, ведь простота и вкуснота - это главные правила и устоявшаяся идеология моего кулинарного блога, потому что обычно кулинарные сайты пестрят замысловатыми блюдами.
Но вернемся к теме! Итак, теплый салат с киноа, рецепт с фото.
Ингредиенты
- киноа - отваренная - 300 гр (как варить киноа, смотрите ниже)
- зелень - укроп, петрушка и кинза - полпучка вместе
- лук - репчатый - 0,5 шт
- цукини/кабачки - 1 маленький
- болгарский перец - 1 шт
- помидоры - 2 шт
- перец чили - 1 шт
- чеснок - 1 зубчик
- имбирь - корень - 5-10 гр
- растительное масло - оливковое - 15 гр
- лимон - сок - 5 гр
- морская соль
- черный перец
Способ приготовления
Приготовление салатов, в принципе, дело незатейливое, поэтому я очень люблю готовить простые салаты на ужин. Этим и отличается теплый салат из киноа с овощами. Первое, что нужно сделать для этого блюда - сварить киноа. Я уже давно рассказывала пошаговый рецепт с фото как варить киноа, его и просмотрите, это очень легко и быстро.
Пока варится киноа, подготавливаем все овощи: чистим репчатый лук, чеснок и имбирь, моем зелень, кабачок, болгарский перец, помидоры и перец Чили. Кладем на бумажное полотенце, чтобы вся лишняя вода стекла.
Теперь сильно измельчаем ингредиенты. Начнем с кабачка или цукини и чеснока, предварительно поставив маленькую сковороду на средний огонь. Очень мелко режем чеснок и маленькими кубиками - кабачок. Рецепты салатов с фото очень хороши своей наглядностью, правда? 🙂
Кидаем овощи в сковороду и тушим 3-4 минуты. Можно долить немного кипящей воды из чайника, совсем чуть-чуть, чтобы кабачки немного размягчились. Кулинария, салаты в особенности, часто подразумевают под собой несколько простых процессов.
Пока припускаются кабачки, очищаем болгарский перец и режем такими же мелкими кубиками. В этом случае отличным будет один лайфхак по очистке перцев, я его уже тоже описывала, так что делюсь еще раз: как быстро почистить болгарский перец. Точно также мелко нарезаем помидоры, репчатый лук, зелень и складываем все вместе с готовыми кабачками в большой, красивый салатник и натираем туда же корень имбиря на мелкой терке.
Теплый салат с киноа и свежими овощами почти готов. Добавляем гвоздь программы - саму кинва. 
Хорошо перемешиваем салат со свежими овощами и киноа.
Добавляем соль, если нужно (сама я от нее почти совсем отказалась), черный перец, оливковое масло и лимонный сок. Сам лимонный сок, кстати, является полезным усилителем вкуса и заменяет соль. Еще раз все перемешиваем.
Все, теплый салат с киноа и свежими овощами готов! Раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Подводим итоги.
Теплый салат с киноа и свежими овощами. Рецепт краткий
- Ставим быстро отвариваться киноа по этому простому рецепту.
- Пока варится киноа, моем и очищаем овощи и зелень, а на средний огонь ставим маленькую сковороду.
- Мелко режем чеснок и маленькими кубиками кабачок или цукини, кладем их в разогретую сковороду и подливаем чуть-чуть кипящей воды из чайника.
- Тушим кабачки с чесноком 3-4 минуты.
- Такими же мелкими кубиками нарезаем помидоры, репчатый лук, болгарский перец, предварительно быстро его очистив по этому руководству.
- Складываем готовые кабачки, нарезанные свежие овощи и отваренную киноа в салатник, туда же натираем на мелкой терке корень имбиря.
- Солим по вкусу, перчим, добавляем лимонный сок с оливковым маслом в пропорциях 1 к 3, хорошо перемешиваем все ингредиенты.
- Раскладываем по тарелкам и незамедлительно едим!
Теперь вы знаете, как приготовить теплый салат с киноа и свежими овощами. Вы можете посмотреть и другие салаты, рецепты с фото которых вам помогут в повседневной и праздничной готовке. А также скоро вас ждет классический итальянский Капрезе и рулетики из огурцов с сыром Фета и каперсами.
Пробуйте приготовить, оставляйте комментарии с оценками и подписывайтесь на новые рецепты в правом сайдбаре, чтобы ничего не пропустить! Помните, что готовить вкусно - достаточно легко, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!
