Салат Мімоза – класичний рецепт на Новий Рік

Оновлення. Під Новий Рік 2018 я вирішила зняти для вас відео, щоб все стало ще більш наочно і зрозуміло. Увага! Відео-рецепт салата Мімози був знятий до повномасштабного вторгнення в Україну, тому я розповідаю його ще не українською мовою.

Рибний салат Мімоза: відео-рецепт

Покроковий рецепт із фото

Приготування салату Мімоза займе деякий час, тож підготуйтеся до процесу 🙂 Чесно скажу, я не фанат української кухні через те, що процес приготування зазвичай затягується на годину + нескінченність. Тому я готую такі страви виключно на свята або заради вас, бо я повинна дати читачам новорічні салати!

Проте дуже багато людей мене не розуміють, кажуть, що немає нічого простішого, ніж зліпити вареники з вишнею, тому безумовно кожному своє. До речі, навіть рецепт вареників і тіста для них я фотографувала в матусі в гостях, бо мені абсолютно не дано довести до досконалості цей процес ліплення 😀 Але повернемося до теми!

Приготування Мімози почнемо з відварювання інгредієнтів. Миємо картоплю, моркву і яйця, кладемо в каструлю, доводимо до кипіння, трохи солимо, зменшуємо вогонь і варимо яйця впродовж 10 хвилин, моркву - 15 хвилин, а картоплю - 20. По закінченню потрібного часу протикаємо овочі виделкою або ножем, якщо вони м'які всередині, виймаємо з киплячої води. Охолоджуємо й очищаємо. Можна спочатку почистити, а потім зварити. Усе, крім яєць 🙂

У цей час очищаємо ріпчасту цибулю, нарізаємо дуже дрібно і заливаємо окропом на 10 і більше хвилин, щоб позбутися зайвої гіркоти. Салати Мімоза можуть бути різними, проте цибуля в них присутня завжди, як основний інгредієнт, тому бажано зробити її менш гіркою.

Починається найбільш трудомістке - натирання на тертці. Класична Мімоза - салат, рецепт якого говорить нам розділити всі інгредієнти на шари. Тому натираємо на дрібній тертці моркву, картоплю, білки яєць, сир. Усе розкладаємо по різних тарілках. Жовток розминаємо виделкою, як і консервовану рибу. Не раджу жовток пробувати натирати на тертці - він розпадається. Я натирала і розминала все по черзі шарів, щоб мити менше посуду в результаті.

Про рибу хочу сказати ще раз. Можна робити класичний салат Мімоза з тунцем, з горбушею, з копченим кальмаром, з чим завгодно "рибним"! Я хотіла зробити з тунцем, але взяла горбушу просто тому, що так було вигідніше. І ще один важливий момент! Беріть рибу у власному соку, не в олії, інакше салат вийде дуже жирним!

Приступаємо до викладання шарів. Рибний салат Мімоза починаємо якраз із риби.

Змащуємо перший шар домашнім майонезом. Я наполягаю на тому, щоб ви приготували саме домашній майонез, тому що його неймовірно просто зробити за 5 хвилин, а то й менше, а на смак він у тисячу разів смачніший за покупний і в мільйон разів корисніший! Спробуйте один раз - і не пошкодуєте.

Другим шаром викладаємо білки яєць, змащуємо Майонезом, потім кладемо морквину, трохи солимо. Рекомендую використовувати мінімальну кількість майонезу, інакше салат буде занадто жирним. Вже видно, що дуже барвистим у підсумку вийде салат Мімоза - інгредієнти яскраві і радують око й на цьому етапі!

Змащуємо моркву майонезом, зверху кладемо шар ріпчастої цибулі, заздалегідь зливши воду. Її змащувати не треба. Класичний салат Мімоза і так багатий на жири через рибу (якщо це не тунець).

Розкладаємо шар картоплі, трохи солимо і знову мастимо майонезом. Знаю, що дехто робить цю страву з рисом, але я взагалі не люблю салати з рисом, тому мій салат Мімоза з картоплею. Мені здається, так набагато смачніше, і це саме й є класичним варіантом.

Наступні шари салату Мімоза: твердий сир, домашній Майонез, жовток. Все!

Накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч. Тепер ви знаєте, як зробити салат Мімоза!

Рибний салат Мімоза вже на цьому етапі дуже гарний. Але почекаємо ще трохи.

Після настоювання дістаємо новорічну страву з холодильника. І зараз розповім, як прикрасити салат Мімоза. Для цього дрібно нарізаємо улюблену зелень і посипаємо зверху. Багато хто викладає якісь фігурки із зелені, але я точно вам скажу, що подібні прикраси - відгомони минулого. Просто посипаємо улюбленою зеленню: в мене це кріп.

Рецепт салату Мімоза з фото і докладним описом закінчено, але трохи нижче на вас чекає коротка історія без зайвих пояснень.

Розрізаємо новорічну страву на шматки і за допомогою лопатки розкладаємо по тарілках. Готовий салат Мімоза, рецепт класичний дійшов кінця.

А я швидко підведу підсумки.

Короткий новорічний рецепт: салат Мімоза класичний

1. Ретельно миємо моркву, картоплю і яйця, кладемо у воду, доводимо до кипіння, трохи солимо, зменшуємо вогонь, варимо яйця 10 хвилин, моркву - 15, картоплю - 15-20, виймаємо з киплячої води, проткнувши овочі виделкою, перевіривши на м'якість.
2. Очищаємо ріпчасту цибулю, дуже дрібно нарізаємо і заливаємо окропом на 10 і більше хвилин, щоб він став менш гірким.
3. Очищаємо варені овочі та яйця, натираємо на дрібній тертці моркву, картоплю, білки яєць, твердий сир, розкладаємо по різних ємностях.
4. Виделкою розминаємо консервовану рибу, зливши попередньо сік, окремо розминаємо жовтки.
5. Готуємо домашній майонез за цим рецептом.
6. Починаємо викладати шарами салат Мімоза: консервована риба, майонез, білки, майонез, морква, трохи солі, майонез, цибуля (злити попередньо воду), картопля, трохи солі, майонез, сир, майонез, жовток.
7. Накриваємо харчовою плівкою, ставимо в холодильник мінімум на 2 години.
8. Виймаємо з холодильника, знімаємо плівку, посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
9. Розрізаємо на шматки, розкладаємо по тарілках за допомогою лопатки.
10. Тепер ви знаєте, як зробити салат Мімоза!

Ось і все! Такий ось гарний вийшов класичний салат Мімоза. Приготування займе час, звісно, але зате ви порадуєте близьких ностальгічним смаком дитинства 😉 Ви, до речі, вже готуєтеся до Нового Року? Ми з Сергієм уже накупили мішури, розвісили всі гірлянди і поставили ялинку. Щоправда, ще не вбрали, займемося цим на вихідних. Ви як вважаєте, коли варто починати прикрашати квартиру, раніше чи ближче до Різдва?

Залишайтеся зі мною, нещодавно я розповідала про те, як приготувати плавлений сир, а дуже скоро розповім багато інших смачних святкових рецептів! Щоб не пропустити, підписуйтесь на розсилку нових статей, це безкоштовно! Крім того, за умови підписки ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів із 20 страв, які готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально. А ще обовʼязково підписуйтесь на телеграм канал, там будуть усі нові рецепти і оновлення.

З вами була Віка Лепінг! Розповідайте друзям рецепт Мімоза, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, пишіть, що у вас вийшло, і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви талановитіші, ніж можете собі уявити, і, звісно, насолоджуйтеся вашою їжею, пиріжечки! Люблю вас, будьте щасливими!