Домашня піца 4 сири – рецепт в духовці

Приготування піци Чотири сири починається з приготування тіста. Це простий рецепт піци на дріжджах, і тісто для нього я вже робила сотню разів, тому відправляю вас на сторінку, де ви знайдете всі інструкції:

Простий рецепт тіста на піцу на дріжджах

Другою справою слід приготувати томатний соус. Це теж основа основ. Насправді, для 95% піц спочатку ми робимо піцу Маргарита, а потім докладаємо все інше. Простий рецепт піци 4 сири не виняток. Тож готуємо соус за цим рецептом:

Томатний соус для піци

Після того, як усі інгредієнти для піци Чотири сири підготовлені, вмикаємо духовку на 250 градусів нагріватися разом із деком і починаємо збирати все разом. Знову ж таки спочатку займемося тістом. Посипаємо поверхню столу тонким шаром борошна, розрізаємо дріжджове тісто навпіл.

Робимо руками круглі коржі, щоб тісто для піци 4 сири було простіше потім розкатати в коло.

Кладемо корж на стіл, трохи притискаємо руками і розкатуємо в тонке велике коло. Я не прагну зробити його ідеально рівним. Це ж італійська піца, рецепт як в Італії - з легкою недбалістю.

Я розкатувала тонке тісто для піци цього разу на пергаментному папері, але робити так не раджу, є шанс, що деякі шматки паперу не відлипнуть, тож експеримент цього разу не вдався. Посипаємо замість цього нагріте деко борошном і акуратно перекладаємо млинець на нього.

Час томатного соусу! Кладемо в центр кілька ложок і акуратно розмащуємо. Чотири сири - піца самодостатня, тож багато хто вирішує соус не класти або замінює його на білий. Я ж вважаю, як і італійці, що томатний соус має бути.

А тепер час найважливішого інгредієнта - сиру! Його буде багато. Здогадайтеся, скільки 🙂 Які сири в піці 4 сири, я вже розповіла. Але не розповіла, за яким принципом їх вибирати і взагалі, який сир краще для піци використовувати. Виправляюся.

Які сири в піці чотири сири

1. Моцарелла - основа основ. Це сир для піци у всіх проявах. Він завжди використовується в основі будь-якої піци, яку ви приготуєте. Прісний, молочний смак, пружна консистенція, у вигляді кульок у розсолі. Цей сир замінювати нічим не раджу. Особливо на вітчизняну "Моцарелу для піци", нічого схожого зі справжньою вона не має.
2. Горгонзола. Важливо, щоб сири максимально відрізнялися один від одного за смаком і консистенцією. Горгонзола має дуже насичений смак. Солоний, злегка гоструватий. Її можна замінити будь-яким іншим сиром із блакитною пліснявою, наприклад, Дор Блю або Рокфор. Важливо, щоб цвіль була саме блакитною, а не білою, інакше отримаєте протилежний смак. Взагалі, піца з сиром із пліснявою - це неймовірно смачно! Консистенція Горгонзоли м'яка, але форму тримає.
3. Пармезан - король італійських сирів. Твердий, ламкий, смак яскравий, солоний, пікантний, має яскраво-виражений запах. Така піца без сиру Пармезан залишиться у програші. Його можна замінити таким же твердим сиром, що кришиться, наприклад, Грана Падано.
4. Рікотта. Зазвичай сирна піца обділена Рікоттою. А даремно. Це неймовірно ніжний, дуже молочний на смак, вершковий, м'який сир, який ідеально гармонує з усіма іншими та ідеально доповнює. Якщо ж ви хочете дотримуватися класичного рецепта, то беріть Емменталь - пряний сир із великими дірками, прогумованої консистенції. Його можна замінити на Маасдам.

Отже, тепер ви знаєте, який сир для піци використовувати, тому повертаємося до готування. Беремо Моцарелу, розриваємо її руками і розкладаємо по піці. За нею теж руками розламуємо Горганзолу, розкладаємо рівномірно. Натираємо на дрібній тертці сир Пармезан по всій площині. Останньою розкладаємо чайною ложкою Рікотту. Її ж замінюємо на Емменталь, якщо хочемо приготувати класичний рецепт піци Чотири сири. Його теж натираємо на тертці.

Ставимо деко з піцою Чотири сири в духовку на 5 хвилин до рум'яності тіста.

Дістаємо готовий ароматний шедевр із духовки, перекладаємо на тарілку, на дощечку або на пергаментний папір. Італійська піца сирна готова!

Посипте свіжомеленим чорним перцем і полийте оливковою олією. Усе краще з цими двома продуктами, навіть піца з сиром! І розріжте на шматочки.

Швиденько підведу підсумки.

Короткий рецепт: піца Чотири сири

1. Готуємо дріжджове тісто для піци за цим рецептом.
2. Готуємо томатний соус за цим рецептом.
3. Вмикаємо духовку на 250 градусів разом із листом, посипаємо стіл борошном, тонким шаром.
4. Розділяємо тісто навпіл, робимо руками круглий корж, кладемо на стіл і розкатуємо у велике коло завтовшки 0,5 см.
5. Дістаємо деко, посипаємо тонким шаром борошна, акуратно перекладаємо млинець із тіста.
6. Змащуємо 2-3 столовими ложками помідорного соусу.
7. Розламуємо сир Моцарелла руками, розкладаємо по піці.
8. Те ж саме робимо і з Горганзолою.
9. Натираємо на дрібній тертці сир Пармезан.
10. Чайною ложкою розкладаємо Рікотту або в класичному варіанті піци замінюємо її на сир Емменталь, тоді теж натираємо на тертці.
11. Ставимо в духовку на 5 хвилин до гарного рум'янцю тіста.
12. Дістаємо з духовки, посипаємо свіжомеленим перцем, поливаємо оливковою олією і розрізаємо на шматочки.
13. Рецепт піци Чотири сири добіг кінця!

На цьому все, тепер ви знаєте, як приготувати піцу 4 сири. Я знаю, що дехто з вас її давно чекав, тому я дуже рада, що нарешті поділилася своїм рецептом. Розповідайте, як у вас справи? Я трохи пропала, але обіцяю повернутися в режим і радувати вас рецептами з постійною періодичністю 🙂

А минулого разу я розповідала про те, як зробити сироїдну пасту з кабачків або цукіні! Далі - більше! Щоб не пропустити новинки, підписуйтесь на розсилку нових статей, це безкоштовно! Крім того, за умови передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів із 20 страв, які готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко, смачно і корисно - це реально!

Також обовʼязково підписуйтесь на телеграм канал, там будуть усі нові рецепти і оновлення.

З вами була Віка Лепінг! Розповідайте друзям, як робиться піца Чотири сири, рецепт українською з фото, рекомендуйте, якщо сподобається, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте по достоїнству, пишіть і показуйте фотографії того, що у вас вийшло, і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви талановитіші, ніж можете собі уявити, і, звісно ж, насолоджуйтеся вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими, мої пиріжечки!