- Час підготовки: 1h 30 min
- Час приготування: 30 хвилин
- Сервірування: на всю сім'ю
Салат Вінегрет - рецепт до Нового Року
Привіт, пиріжечки, з вами Віка Лепінг і салат Вінегрет, рецепт якого - це справжній смак дитинства. Ще один новорічний салат бабусіного часу перекочував і в наше сьогодення та, впевнена, ще довго тішитиме нас у майбутньому. Зберігаючи традиції поколінь, сьогодні я акцентую увагу саме на цій овочевій страві, адже прості та смачні салати на Новий Рік оцінять всі, ще й українською мовою.
Зміст:
- Трохи цікавинок.
- Інгредієнти.
- Розгорнутий рецепт із фото.
- Короткий покроковий рецепт.
- Підсумки та висновки.
Рецепт Вінегрету можна назвати дієтичним: до його складу входять відварені овочі і він заправляється олією, а не майонезом, кількість якого можна і скоротити. Дієтичний Вінегрет може врятувати вашу фігуру, якщо налягати на нього, а не на Олів'є або Оселедець під шубою. Хоча останні, звісно, теж неймовірно смачні. Подивіться на їхні фотографії в рецептах, як же від такого можна відмовитися? 🙂
А ще сьогодні 1 грудня, і я дуже люблю цей місяць і взагалі зиму. У грудні в мене ще й день народження, тож відчуття свята і нових починань не покидає протягом довгого часу. У цей час і рецепти салатів на Новий Рік пишуться з великим ентузіазмом, передчуттям і легким трепетом від очікування чаклунства і чудес!
А поки ви ще не почали готувати, обовʼязково підписуйтесь на телеграм канал, там будуть усі нові рецепти українською та оновлення.
Ну, що ж, приступаємо до справи! Як приготувати Вінегрет: рецепт українською класичний!
Інгредієнти
- картопля - 4 шт
- морква - 2 шт
- буряк - 1 шт
- капуста квашена - 100 гр
- солоні огірки - 2 шт
- зелена цибуля - 2-3 шт
- квасоля - консервована - 1 банка
- рослинна олія - соняшникова (бажано нерафінована))
- сіль
- чорний перець
Спосіб приготування
Салат Вінігрет, склад якого заснований на овочах, - це також і вегетаріанська страва, і пісна страва. Однак, за бажанням, ви можете додавати туди додаткові інгредієнти, наприклад, оселедець. Але я люблю Вінегрет овочевий, який послужить чудовою базою для будь-якої іншої.
Приготування Вінегрету почнемо з варіння овочів. Для цього помиємо добре картоплю, буряк і моркву, заллємо їх водою, поставимо на вогонь і варитимемо в киплячій підсоленій воді: моркву - 10-15 хвилин, картоплю - 20 хвилин, буряк - 1,5-2 години (залежить від його розміру). Готовність перевіряємо ножем або виделкою, вони мають легко входити в готовий продукт.
Охолоджуємо овочі для Вінегрету і знімаємо з них шкірку. До речі, якщо ви використовуєте квасолю не з банки, а суху, її слід замочити на ніч у воді, а потім відварити близько 50 хвилин. Я використовую консервовану, що значно скорочує процес готування. Салат Вінігрет із квасолею виходить більш поживним і смачним, як на мене. Можна брати білу та червону квасолю навпіл - так красивіше.
Насамперед нарізаємо на дрібні кубики буряк, кладемо його в салатник і поливаємо чайною ложкою соняшникової олії. Добре перемішуємо і відставляємо в сторону. Так буряк у майбутньому не забарвить у бордовий колір усі інгредієнти, що входять до салату з буряка. Салат Вінігрет - простий рецепт, але й в ньому є секрети.
Тепер такими ж кубиками нарізаємо картоплю і моркву, кладемо їх до буряка в салатник. Квашену капусту віджимаємо від зайвого соку, розрізаємо на "стрічки" завдовжки 1-2 см і кладемо туди ж. Вінегрет з квашеною капустою виходить більш хрустким і пікантним. Взагалі, салат Вінегрет з капустою особисто мені подобається набагато більше.
Тепер маленькими кубиками ріжемо огірки, дрібно нарізаємо зелену цибулю, доповнюємо ними салат Вінегрет класичний. Останній штрих - консервована або відварена квасоля. Кладемо в салатник і її, наповнюючи новорічну страву все яскравішими барвами.
Ретельно перемішуємо новорічний салат: інгредієнти мають рівномірно розподілитися. Заправка для Вінегрету - соняшникова олія (чудово для тих, хто полюбляє салати без майонезу). Раджу використовувати нерафіновану, яка пахне, але це, звісно, на любителя. Солимо, перчимо, поливаємо страву олією і ще раз перемішуємо.
Салат Вінігрет, рецепти якого дійшли кінця, готовий до подачі! Зараз можна покласти додаткові інгредієнти за смаком. Дуже смачний Вінегрет із горошком замість квасолі або з оселедцем. М'ясоїдам підійде варіант із відвареним язиком. А можна взагалі нічого й не додавати, бо й та смачно.
Салат Вінегрет, користь і краса якого незаперечні, можна подавати в салатнику, а можна й порційно. Один із варіантів - металеве кільце, у яке кладемо й утрамбовуємо салат, а потім знімаємо. Замість нього можна використовувати звичайну фольгу, складену в кілька разів і скручену в кружок.
Ось і все, тепер ви знаєте, як робити Вінегрет - салат до свята!
А я підведу підсумки.
Короткий новорічний рецепт: салат Вінегрет з капустою і квасолею
- Ретельно миємо овочі і відварюємо в киплячій підсоленій воді картоплю, моркву і буряк 20 хвилин, 10-15 хвилин і 1,5-2 години до м'якості коренеплодів.
- Дрібними кубиками нарізаємо буряк, моркву, картоплю, мариновані огірки; дрібно ріжемо зелену цибулю; крупно - квашену капусту, попередньо її віджавши.
- Буряк кладемо в салатник і поливаємо чайною ложкою соняшникової олії, розмішуємо.
- Кладемо в салатник усі інші нарізані інгредієнти та квасолю (без рідини), ретельно перемішуємо.
- Солимо, перчимо, поливаємо соняшниковою олією, ще раз перемішуємо.
- Тепер ви знаєте, як готувати Вінегрет!
Салат Вінігрет, рецепти якого бувають різними - один із найосновніших, класичних салатів. Хоча, багато хто скаже, що варіант з капустою - це не зовсім класика. Але я не погоджуся, адже кожна сім'я готує нашу традиційну страву з розбіжностями, і всі ці варіанти абсолютно точно правильні та смачні 🙂
А ще на вас чекають й інші новорічні салати: Шуба, Олівʼє та салат з червоною рибою, як вам таке? Щоб не пропустити чарівні страви, підписуйтесь на розсилку нових рецептів, це безкоштовно! Крім того, за умови підписки ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів із 20 страв, які готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально!
І ще обовʼязково підписуйтесь на телеграм канал, там будуть усі нові рецепти українською та оновлення. Спробуйте втілити в життя салат Вінегрет, рецепт якого я повідала, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, розповідайте, що у вас вийшло, і пам'ятайте, що готувати смачно - досить просто, і що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити! Насолоджуйтесь вашою їжею, пиріжечки!
