Горячие бутерброды с креветками и яйцом: рецепт в азиатском стиле

Сначала, конечно же, посмотрите мой быстрый видео-рецепт горячих бутербродов с креветками и яйцом. У меня все так же есть свой YouTube канал про мотивацию, путешествия и еду. Присоединяйтесь к просмотрам!

Видео-рецепт: горячие бутерброды с креветками и яйцом

Пошаговый рецепт с фото

Первым делом, чтобы сделать горячий бутерброд с креветками, нужно разморозить, как ни странно, креветки, если они были замороженными изначально. И подготовить остальные ингредиенты: моем зелень, чистим имбирь.

Теперь будем почти все мелко нарезать. Поэтому очень советую взять острый нож. И снова наточить его) Начнем с зеленого лука. Режем супер мелко, затем добавляем имбирь, нарезаем так же. Такие бутерброды с морепродуктами отлично дополнит острота этих двух ингредиентов.

Самый долгий этап - очистить креветки. Но если они большие, много времени это не займет. Не забывайте убрать кишку из каждой креветки, сделав продольный надрез вдоль всей спинки. Иначе есть риск хруста понятно чего на зубах. Мне повезло - в моих креветках кишку вытащил производитель, но такое бывает крайне редко, поэтому проверяйте.

Важно брать не отваренные заранее креветки (розовые), а сырые (серые), иначе они станут жесткими при термической обработке - это же будет жареный бутерброд.

Начинаем так же очень мелко нарезать и креветки. Только 4 штуки оставьте в стороне - они нам пригодятся целыми. Нарезаем так, как будто бы вы делаете рубленый фарш. Такой себе креветочный бифштекс - кревштекс. Каламбурчик от Вики Лепинг) Не поленитесь, порубите как можно мельче, тогда горячий сэндвич с креветками будет нежным и легким.

Режем мелко кинзу. Смешиваем нарезанные ингредиенты в процессе рубки, что измельчит все еще сильнее. Сбрызгиваем соком лайма и снова перемешиваем.

Берем яйцо, отделяем белок в глубокую емкость, а желток кладем в нарубленную смесь. Тщательно взбиваем белок. Я советую использовать сразу два белка, потому что одного может не хватить, в нем мы будем обмакивать бутерброд с креветками.

Желток (один, не два) уже лежит на нарубленных ингредиентах. Тщательно смешиваем все ножом, продолжая в процессе измельчать. Он добавляется не только для вкуса, но и как связующее звено. У нас будут горячие бутерброды без сыра, поэтому используем желток для склейки ингредиентов.

Добавляем соевый соус, Шрирачу или Табаско - всего совсем понемногу. И снова все хорошенько перемешиваем.

Настало время сборки. Кстати, отчасти этот бутерброд можно назвать и "клубный или клаб сэндвич с яйцом": он тоже будет треугольным и тоже задуман как закуска. Нарезаем хлеб толщиной в 1 см или берем уже нарезанный, например, тостовый. Хлеб должен быть формы кирпичика, квадратный.

Намазываем на кусочек хлеба подготовленную начинку достаточно толстым слоем и накрываем вторым куском хлеба сверху. Такой бутерброд с креветками выглядит уже супер вкусно. Но это далеко не конец!

Насыпаем в глубокую емкость кунжут. Но не весь! Обмакиваем сендвич сначала во взбитом яичном белке с двух сторон, а потом так же в кунжуте. Можно еще присыпать кунжутом там, где остались пробелы. Такие бутерброды с яйцом на сковороде станут румяными и золотистыми.

Ставим разогреваться сковороду на среднем огне. Тем временем оставшиеся креветки разрезаем вдоль напополам. Ими будем украшать бутерброды.

Кладем на каждый бутерброд по две половинки сверху и очень хорошо их вминаем в хлеб. Нужно постараться, впихнуть их максимально качественно, чтобы под действием тепла креветки не отстали от хлеба и не свернулись калачиком. У меня так произошло с первым сендвичем, не повторяйте моих ошибок 🙂 Сбрызгиваем сверху оливковым или кунжутным маслом.

Кладем вкусный сэндвич на сковороду креветками вниз и жарим до румяности и золотистой корочки где-то 3 минуты под крышкой и 1 минуту без. Затем сбрызгиваем маслом необжаренную часть бутерброда, переворачиваем на другую сторону и готовим еще минуты 3.

Смотрим по состоянию, а затем жарим каждым бочком еще секунд по 30, придерживая, чтобы ни один горячий бутерброд на сковороде не упал.

Снимаем вкусные горячие бутерброды с яйцом, креветками и зеленью и разрезаем по диагонали напополам каждый: получатся треугольные бутерброды с одной украшенной креветкой.

Вот и все! Дожариваем все бутерброды на сковороде, снимаем, разрезаем, подаем с острым азиатским соусом Шрирача. Или с кетчупом для тех, кто особо острое есть не любит.

Быстро подведу итоги!

Краткий рецепт: горячие бутерброды с креветками и яйцом в азиатском стиле

1. Размораживаем заранее креветки, очищаем их.
2. Мелко нарезаем зеленый лук и кинзу.
3. Чистим имбирь и также мелко режем.
4. Оставляем 4 креветки в стороне, остальные - мелко нарезаем.
5. Рубим все нарезанное, перемешивая, вместе.
6. Добавляем сок лайма, перемешиваем.
7. Отделяем белок в тарелку, желток добавляем в нарубленную смесь, продолжать рубить, перемешивая.
8. Добавляем в смесь соевый соус и Шрирачу или Табаско.
9. Хорошо взбиваем белок.
10. Нарезаем хлеб толщиной в 1 см.
11. Раскладываем начинку на два кусок хлеба, накрываем вторым, повторяем со всеми кусочками.
12. Каждый бутерброд обмакиваем в белке, а затем обваливаем в кунжуте.
13. Разогреваем сковороду на среднем огне.
14. Оставшиеся креветки разрезаем вдоль напополам.
15. Каждую половику креветки тщательно вминаем в верхний кусочек хлеба, по 2 на каждый бутерброд.
16. Сбрызгиваем оливковым маслом верх.
17. Обжариваем приблизительно 3 минуты под крышкой с одной стороны, затем 1 минуту без крышки до румянца.
18. Сбрызгиваем маслом другую сторону, переворачиваем горячий бутерброд с яйцом и жарим еще около 3 минут.
19. Обжариваем все бока еще по 20-30 секунд.
20. Теперь вы знаете, как сделать горячие бутерброды на сковороде!

На этом рецепт горячих бутербродов с яйцом и креветками подошел к концу. Расскажите, как ваши дела? 🙂 Очень буду рада увидеть в комментариях знакомые лица (имена). Честно говоря, ужасно соскучилась по вам.

А в прошлый раз (давно)) я рассказывала про балийский соус к рыбе Самбала Мата! Дальше — больше! Обещаю! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро, вкусно и полезно — это реально!

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям о том, как делать горячие бутерброды с креветками, яйцом и зеленью, рецепт с видео рекомендуйте, если понравится, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось, и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!