Стир-фрай: рисовая лапша с курицей и овощами

Рисовая лапша с овощами и с курицей готовится методом стир-фрай, а это значит, что все ингредиенты обжариваются очень быстро, поэтому подготовить их полностью нужно заранее и положить в легкой доступности от вока. Если хотите использовать овощной бульон вместо воды, то вот вам очень быстрый рецепт наваристого овощного бульона за 15 минут. Да-да, за 15, вы не ослышались!

Рисовую лапшу тоже варим заранее. Многие ищут в интернете, как варить рисовую лапшу или как готовить рисовую лапшу, но намного более правильным решением было бы просто прочитать инструкцию на упаковке, потому что в зависимости от производителя приготовление рисовой лапши может меняться. После того, как она сварится, сливаем воду, поливаем растительным маслом, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой.Стир-фрай из курицы и овощей должен содержать в себе ингредиенты, нарезанные приблизительно одним размером. Куриное филе режем очень тонкими короткими полосками, чтобы оно успело прожариться до полной готовности. Можно заменить его говядиной, что будет даже лучше в этом случае, или вообще убрать мясо из блюда, что будет значительно лучше для вегетарианцев или для гарнира к другому мясу.

Баклажаны режем небольшими брусочками, грибы - полукружками, болгарский перец - полосками. Кстати, недавно я выложила отличную статью-лайфхак: как быстро почистить и порезать болгарский перец. Этот способ идеален для таких блюд, очень круто! Подсмотрела у Джейми Оливера 😉Зеленый лук режем крупнее, чем обычно, как бы перьями или маленькими брусочками, чеснок - полукольцами, перец чили - очень мелко. Еще один суперкрутой лайфхак от меня: как быстро почистить чеснок двумя способами. Сэкономит вам драгоценное время! Так вот. Моя спаржевая фасоль была замороженной и уже нарезанной, поэтому я с ней ничего не делала, если же ваша свежая и целая, нарежьте ее тоже брусочками такой же длины. Все, стир-фрай, рецепт которого я рассказываю, осталось только очень быстро пожарить 🙂Ну что же, теперь самое важное. Ставим вок на максимально большую конфорку на максимально большой огонь и наливаем в нее кукурузное масло или любое другое растительное масло, которое не будет гореть (в данном случае, например, оливковое не подойдет). Китайская рисовая лапша с овощами и курицей должны быть наготове. Теперь действовать нужно очень быстро.

Когда масло прогрелось, начинаем класть по очереди ингредиенты и быстро-быстро размешивать. Все время мешать, постоянно, не отвлекаясь, иначе все сгорит. В общем-то, stir-fry так и переводится - размешивать-жарить. Поэтому фотографий этого процесса не будет, я не могла позволить себе отвлекаться на фото, так как блюдо бы не получилось. Но ничего сложного в этом нет, главное - запомнить последовательность и время обжарки, бросать в порядке очереди ингредиенты в вок и все время размешивать.

Запоминаем последовательность и время обжарки: мясо (2-3 минуты, пока не побелеет со всех сторон); баклажаны (2 минуты); болгарский перец, спаржевая фасоль, чеснок, перец чили (2 минуты); зеленый лук, шампиньоны (1-2 минуты); соевый соус, рыбный или устричный соус, черный перец (0.5 минуты); рисовая лапша (0.5 минуты), горячий овощной бульон. Бульон наливайте по чуть-чуть, смотрите, как перемешиваются ингредиенты и как покрывается соусом лапша.

Все, стир-фрай: рисовая лапша с курицей и овощами готов. Быстро снимаем с огня и раскладываем по тарелкам. Можно посыпать сверху, по желанию, обжаренным кунжутом и полить кунжутным маслом. Теперь вы знаете, как приготовить лапшу быстро и вкусно! Подводим итоги.

Стир-фрай: рисовая лапша с курицей и овощами. Рецепт краткий

1. Варим овощной бульон за 15 минут или кипятим немного воды в чайнике.
2. Чистим, моем и высушиваем овощи и мясо, нарезаем приблизительно одинаковыми кусочками: куриное филе - очень тонкими полосками, баклажаны - небольшими брусочками, грибы - полукружками, болгарский перец - полосками, зеленый лук - перьями или маленькими брусочками, чеснок - полукольцами, перец чили - очень мелко, стручковую фасоль - брусочками.
3. Ставим сковороду вок на самый сильный огонь, наливаем много растительного масла, греем минут 5.
4. Обжариваем ингредиенты, очень активно их размешивая в следующей последовательности: мясо - 2-3 минуты; баклажаны - 2 минуты; перец болгарский, стручковая фасоль, перец чили, чеснок - 2 минуты; зеленый лук, грибы - 1-2 минуты; рыбный или устричный соус, соевый соус, черный перец - 0.5 минуты; китайская рисовая лапша - 0.5 минуты, горячий овощной бульон или воду льем понемногу, следим, как покрывается соусом лапша.
5. Раскладываем готовое блюдо по тарелкам. Теперь вы знаете, как приготовить рисовую лапшу с курицей и овощами стир-фрай!

Есть, конечно же, лучше палочками! Стир-фрай: рисовая лапша с курицей и овощами очень вкусен, как и все другие блюда, приготовленные этим способом. И для любителей азиатской кухни есть еще блюда из рисовой лапши. Их тоже очень рекомендую, все получается волшебно, быстро и вкусно! Пробуйте приготовить, оставляйте комментарии и помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить. Наслаждайтесь вашей едой!