Крем-суп или суп-пюре из брокколи и шпината
Крем-суп или суп-пюре из брокколи и шпината - отличный вариант полезного первого блюда для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Брокколи и шпинат - яркие, зеленые, вкусные, полезные, красивые, с весенне-летним духом овощи. Наполняют организм витаминами и энергией, дарят желудку приятную легкость, а душе - удовольствие и счастье.
Я готовлю крем-суп из брокколи и шпината тогда, когда хочется чего-то быстрого, простого и сытного, поднимающего настроение и улучшающее самочувствие. Кстати, о быстроте. Совсем недавно я сделала сборник полноценных блюд быстрого приготовления (от 5 до 30 минут), в котором можно найти все, начиная завтраками и заканчивая десертами. Скачать его можно абсолютно бесплатно, перейдя по ссылке.
Суп-пюре из шпината и брокколи просто насыщен полезными свойствами, один шпинат чего стоит, ведь является суперфудом, как уже давно известно. А еще - это особое сочетание нежности и гармонии вкуса. Приготовив шпинатовый суп, вы убедитесь в этом сами. А если вы, как и я, являетесь фанатами разных интересных супов, то очень советую полистать и остальные супы.
А пока что вернемся к делу. Крем-суп или суп-пюре из брокколи со шпинатом, рецепт с фото пошаговый.
Ингредиенты
- брокколи - 22 соцветия
- шпинат - 16 листов
- лук - шалот - 4 шт (или репчатый - 2 шт)
- сливки - 10% - 100 гр
- бульон - овощной или очищенная вода - 200 гр
- растительное масло - оливковое
- морская соль
- черный перец
Способ приготовления
Что же, начинаем делать крем-суп из шпината и брокколи. Изначально обязательно готовим овощной бульон. Я уже рассказывала, как приготовить овощной бульон за 15 минут, так что читаем и возвращаемся обратно. Теперь ставим кастрюлю на огонь, разогреваем и наливаем растительное масло (можно добавить немного сливочного). Тем временем очищаем лук, режем его полукольцами и бросаем в кастрюлю. Разбираем брокколи на соцветия и выкладываем туда же. Обжариваем овощи где-то 4 минуты.
Добавляем воду или овощной бульон. Выкладываем сверху листья шпината и тушим приблизительно 5-7 минут. Шпинат, кстати, обладает очень высокой способностью окрашивать продукты в зеленый цвет из-за высоко содержания зеленого пигмента. Его используют как краситель, например, для пасты или ризотто, так что если вы, вдруг, увидите зеленые равиоли, не грешите на ненатуральность продукта, все более чем хорошо. А крем-суп со шпинатом и брокколи, конечно, тоже окрасится в зеленый цвет.
Настало время достать свой блендер или кухонный комбайн. Если это классический блендер, то кладем в него все полезности и долго взбиваем, пока они не превратятся в однородную массу. Пару соцветий брокколи можно оставить для украшения блюда. Если у вас есть погружной блендер, то вам повезло. Перемалываем им все содержимое кастрюли, не пачкая дополнительную посуду. Крем-суп с брокколи и шпинатом почти готов.
Если вы использовали комбайн, теперь вываливаем овощное пюре обратно в горячую кастрюлю, добавляем сливки и, если нужно, еще горячей воды или бульона. Смотря какая густота для вас будет приемлема. Крем-суп или суп-пюре из брокколи со сливками очень вкусен, но для тех, кто худеет, их можно вовсе не добавлять. Вообще, зеленый суп со сливками сразу прибавляет калорий. Диетический крем-суп из брокколи и шпината без сливок тоже очень хорош, для этого вместо сливок нужно долить овощного бульона.
Вот и все. Солим, перчим, перемешиваем, доводим до кипения и наливаем в тарелки. Теперь вы знаете, как приготовить суп-пюре из брокколи и шпината! Сверху украшаем заранее отложенными соцветиями брокколи и капельками сливок. Из капель сливок можно зубочисткой, например, сделать солнышки или сердечки, в этом случае ваш полет фантазий не ограничен моими записями.
Подводим итоги.
Вот и все. Солим, перчим, перемешиваем, доводим до кипения и наливаем в тарелки. Теперь вы знаете, как приготовить суп-пюре из брокколи и шпината! Сверху украшаем заранее отложенными соцветиями брокколи и капельками сливок. Из капель сливок можно зубочисткой, например, сделать солнышки или сердечки, в этом случае ваш полет фантазий не ограничен моими записями.Подводим итоги.Крем-суп или суп-пюре из брокколи и шпината. Рецепт краткий
- Чтобы сделать суп-пюре из капусты брокколи, сначала готовим овощной бульон по этому рецепту с фото.
- На средний огонь ставим кастрюлю, наливаем в нее немного растительного масла (можно добавить чуть сливочного).
- Чистим лук-шалот, нарезаем полукольцами и кладем обжариваться 2 минуты.
- Разбираем брокколи на соцветия, кладем к луку и жарим, помешивая, еще 4 минуты.
- Заливаем овощи овощным бульоном, сверху кладем шпинат и тушим еще 5-7 минут до мягкости овощей.
- Перемалываем все, что есть в кастрюле погружным или обыкновенным блендером до полной однородности.
- Доводим овощное пюре до кипения на медленном огне, добавляем сливки, перемешиваем и, по надобности, разбавляем крем-суп из шпината со сливками еще небольшим количеством бульона или воды.
- Разливаем по тарелкам, украшаем соцветием брокколи и капельками сливок.
- Теперь вы знаете, как приготовить крем-суп из брокколи и шпината!
Все, летне-весенняя красота готова! Скоро вас ждет вкуснейший чечевичный суп и грибной суп-пюре. Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно - это реально!Пробуйте приготовить крем-суп или суп-пюре из брокколи и шпината, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно - достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!
Обязательно приготовлю. Уже слюнки потекли.
Потом расскажешь! 😉
Вика, спасибо Вам за рецепт: суп бесподобный!! Брокколи была замороженная, шпинат свежий, лук порей замороженный. Результат – быстрый в приготовлении, легкий, сытный, выразительный по вкусу крем-суп! Предполагаю, что если и шпинат будет замороженный, вкус не измениться? Открытием для меня было приготовление овощного бульона – универсальная деталь на кухне. А с учетом, что хочется сбросить вес, думаю, можно и не раз за день такой суп съесть)) Несколько раз пробовала подобные супы в ресторанах, но думал, что такой насыщенный вкус невозможно создать дома, не зная деталей. Теперь знаю, что возможно,
и буду делать регулярно))
Забыла звезды поставить)))
Спасибо, Екатерина, за подробный отзыв! Оставляйте обязательно фотографии в следующий раз 😉