Гарячі бутерброди з креветками та яйцем: рецепт в азіатському стилі

Спочатку, звісно ж, подивіться мій швидкий відео-рецепт гарячих бутербродів із креветками і яйцем. А поки ви ще не почали готувати, обовʼязково підписуйтесь на телеграм канал, там будуть усі нові рецепти і оновлення.

Відео-рецепт: гарячі бутерброди з креветками і яйцем

Увага! Відео-рецепт гарячих бутербродів був знятий до повномасштабного вторгнення в Україну, тому я розповідаю його ще не українською мовою.

Покроковий рецепт із фото

Насамперед, щоб зробити гарячий бутерброд із креветками, потрібно розморозити, як не дивно, креветки, якщо вони були замороженими від початку. І підготувати інші інгредієнти: миємо зелень, чистимо імбир.

Тепер будемо майже все дрібно нарізати. Тому дуже раджу взяти гострий ніж. І знову наточити його 🙂 Почнемо із зеленої цибулі. Ріжемо супер дрібно, потім додаємо імбир, нарізаємо так само. Такі бутерброди з морепродуктами чудово доповнить гострота цих двох інгредієнтів.

Найдовший етап - очистити креветки. Але якщо вони великі, багато часу це не займе. Не забувайте прибрати кишку з кожної креветки, зробивши поздовжній надріз уздовж усієї спинки. Інакше є ризик хрускоту зрозуміло чого на зубах. Мені пощастило - у моїх креветках кишку витягнув виробник, але таке буває вкрай рідко, тому перевіряйте.

Важливо брати не відварені заздалегідь креветки (рожеві), а сирі (сірі), інакше вони стануть жорсткими під час термічної обробки - це ж буде смажений бутерброд.

Починаємо так само дуже дрібно нарізати й креветки. Тільки 4 штуки залиште осторонь - вони нам знадобляться цілими. Нарізаємо так, нібито ви робите рубаний фарш. Такий собі креветковий біфштекс або люля. Не полінуйтеся, порубайте якомога дрібніше, тоді гарячий сендвіч із креветками буде ніжним і легким.

Ріжемо дрібно кінзу. Змішуємо нарізані інгредієнти в процесі рубання, що подрібнить усе ще сильніше. Скроплюємо соком лайма і знову перемішуємо.

Беремо яйце, відокремлюємо білок у глибоку ємність, а жовток кладемо в нарубану суміш. Ретельно збиваємо білок. Я раджу використати одразу два білки, бо одного може не вистачити, у ньому ми будемо вимочувати бутерброд із креветками.

Жовток (один, не два) уже лежить на нарубаних інгредієнтах. Ретельно змішуємо все ножем, продовжуючи в процесі подрібнювати. Він додається не тільки для смаку, а й як сполучення маси. У нас будуть гарячі бутерброди без сиру, тому використовуємо жовток для склеювання інгредієнтів.

Додаємо соєвий соус, Шрірачу або Табаско - всього зовсім потроху. І знову все гарненько перемішуємо.

Настав час складання. До речі, частково цей бутерброд можна назвати і "клубний або клаб сендвіч із яйцем": він теж буде трикутним і теж задуманий як закуска. Нарізаємо хліб товщиною в 1 см або беремо вже нарізаний, наприклад, тостовий. Хліб має бути форми цеглинки, квадратний.

Намазуємо на шматочок хліба підготовлену начинку досить товстим шаром і накриваємо другим шматком хліба зверху. Такий бутерброд із креветками виглядає вже супер смачно. Але це далеко не кінець!

Насипаємо в глибоку ємність кунжут. Але не весь! Вимочуємо сендвіч спочатку у збитому яєчному білку з двох боків, а потім так само в кунжуті. Можна ще присипати кунжутом там, де залишилися прогалини. Завдяки цьому бутерброди з яйцем на пательні стануть рум'яними та золотистими.

Ставимо розігріватися сковороду на середньому вогні. Тим часом креветки, що залишилися, розрізаємо вздовж навпіл. Ними будемо прикрашати бутерброди.

Кладемо на кожен бутерброд по дві половинки зверху і дуже добре їх вминаємо в хліб. Потрібно постаратися, впихнути їх максимально якісно, щоб під дією тепла креветки не відстали від хліба і не згорнулися калачиком. У мене так сталося з першим сендвічем, не повторюйте моїх помилок 🙂 Збризкуємо зверху оливковою або кунжутною олією.

Кладемо смачний сендвіч на пательню креветками донизу і смажимо до рум'яності та золотистої скоринки десь 3 хвилини під кришкою і 1 хвилину без. Потім збризкуємо олією несмажену частину бутерброда, перевертаємо на інший бік і готуємо ще хвилини 3.

Дивимося за станом, а потім смажимо кожним бочком ще секунд по 30, притримуючи, щоб жоден гарячий бутерброд на пательні не впав.

Знімаємо смачні гарячі бутерброди з яйцем, креветками та зеленню і розрізаємо по діагоналі навпіл кожен: вийдуть трикутні канапки з однією прикрашеною креветкою.

Ось і все! Досмажуємо всі бутерброди на сковорідці, знімаємо, розрізаємо, подаємо з гострим азіатським соусом Шрірача. Або з кетчупом для тих, хто особливо гостре їсти не любить.

Швидко підведу підсумки!

Короткий рецепт: гарячі бутерброди з креветками і яйцем в азіатському стилі

1. Розморожуємо заздалегідь креветки, очищаємо їх.
2. Дрібно нарізаємо зелену цибулю і кінзу.
3. Чистимо імбир і також дрібно ріжемо.
4. Залишаємо 4 креветки осторонь, решту - дрібно нарізаємо.
5. Рубаємо все нарізане, перемішуючи, разом.
6. Додаємо сік лайма, перемішуємо.
7. Відокремлюємо білок у тарілку, жовток додаємо в нарубану суміш, продовжуємо рубати, перемішуючи.
8. Додаємо в суміш соєвий соус і Шрірачу або Табаско.
9. Добре збиваємо білок.
10. Нарізаємо хліб товщиною в 1 см.
11. Розкладаємо начинку на два шматки хліба, накриваємо другим, повторюємо з усіма шматочками.
12. Кожен бутерброд вимочуємо в білку, а потім обвалюємо в кунжуті.
13. Розігріваємо сковороду на середньому вогні.
14. Креветки, що залишилися, розрізаємо вздовж навпіл.
15. Кожну половинку креветки ретельно вминаємо у верхній шматочок хліба, по 2 на кожен бутерброд.
16. Збризкуємо оливковою олією верх.
17. Обсмажуємо приблизно 3 хвилини під кришкою з одного боку, потім 1 хвилину без кришки до рум'янцю.
18. Збризкуємо олією інший бік, перевертаємо гарячий бутерброд із яйцем і смажимо ще близько 3 хвилин.
19. Обсмажуємо всі боки ще по 20-30 секунд.
20. Тепер ви знаєте, як зробити гарячі бутерброди на сковороді!

На цьому рецепт гарячих бутербродів із яйцем і креветками підійшов кінця. Розкажіть, як ваші справи? 🙂 Дуже буду рада побачити в коментарях знайомі обличчя (імена). Чесно кажучи, страшенно скучила за вами.

А минулого разу (давно)) я розповідала про балійський соус до риби Самбала Мата! Далі - більше! Обіцяю! Щоб не пропустити новинки, підписуйтесь на розсилку нових статей, це безкоштовно! Крім того, за умови передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів із 20 страв, які готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко, смачно і корисно - це реально! 

Також обовʼязково підписуйтесь на телеграм канал, там теж будуть усі нові рецепти і оновлення.

З вами була Віка Лепінг! Розповідайте друзям про те, як робити гарячі бутерброди з креветками, яйцем і зеленню, рецепт з відео рекомендуйте, якщо сподобається, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, пишіть і показуйте фотографії того, що у вас вийшло, і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви талановитіші, ніж можете собі уявити, і, звісно ж, насолоджуйтеся вашою їжею! Люблю вас, пиріжечки, будьте щасливими!